之前答應了檸檬羊要把雙色圓輪酥餅食譜打出,不過一直拖到今天才有機會打。

很不好意思哦!



材料:

(A)

320克奶油 Butter

170克糖粉 Powdered Sugar



(B)

2粒雞蛋 Egg

1/4茶匙香草精 Vanilla Exxence



(C)

550克麵粉 Flour(我用普通中筋麵粉)

1茶匙發粉 Baking Powder(也叫泡打粉)



(D)

20克可可粉 Cocoa Powder



步驟:

(1)將(A)混合拌勻,然後加入(B)稍微打發至光滑。

(2)加入已篩的(C)拌勻即可。

(3)將麵糰分開兩份,一份加入(D),混合拌勻成巧克力麵糰。

(4)將麵糰方入雪柜冷藏60分鐘,然後將巧克力和清麵糰分別放在兩片牛油紙(parchment paper)中間捍薄至5毫米厚。

(5)清麵糰掃上蛋白,然後將巧克力麵糰曡在上面。

(6)把它如蛋糕卷般卷起,並用保鮮紙把它裹起,放入雪柜冷藏隔夜或至硬。

(7)將它切成薄片大約3毫米厚,放入抹了油的烤盤裏。

(8)以170度的溫度烤15-20分鐘。




食譜出自Alex Goh的<創意小餅乾>。



后補:

(1)如果(A)和(B)過渡攪拌打發,烤好后的餅乾會過度鬆脆,容易折斷。

(2)我把食譜減半,做出來的分量不是很多,大概照片中的兩盒而已。


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ilit Kitchen

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留言列表 (8)

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  • diesel26
  • 嘿~就是那美麗的"車輪"餅嗎?!<br />
    好像有點麻煩的樣子ㄟ<br />
    閑一點時再來試試好了!<br />
    最近要忙搬家
  • lazybearbear
  • o岩啦﹗﹗你同檸檬羊一齊負責整﹐我就負責食﹐咁先叫合作無間嘛﹐嘻嘻。。。
  • 檸檬羊
  • Oppss,<br />
    <br />
    唔該哂!!!辛苦哂!!!萬二分感激!!!!:)<br />
    <br />
    Lazybearbear,<br />
    <br />
    你最好乖乖地,小心Oppss下次唔予你....哈哈哈!<br />
    不過Oppss咁好人都係唔會既... ;D<br />
    Panda好嗎???羊好奇問吓...佢鐘唔鐘意整嘢食架??
  • MayAngel
  • oppss,想問你啊~<br />
    做Cake 一定要分中,低筋麵粉的嗎??<br />
    <br />
    以前我剛學做cake時也是有跟著食譜來用低筋麵粉做,<br />
    食譜有時用中筋/低筋,要去買這些比較麻煩咩!<br />
    之後我也沒跟了,就用Cake Flour 好像也沒差耶^^
  • lazybearbear
  • Hi 羊﹐<br />
    你有心啦﹗﹗Panda好好﹐佢好鐘意整嘢食o架﹐尤其係甜品﹐提拉米蘇係佢強<br />
    項﹗﹗我又鐘意食甜野﹐但又唔識整﹐o岩晒我﹗﹗Oppss好好人o架﹐佢整好野食<br />
    實預埋我(嘻嘻﹐係個blog度賣廣告添。。。)
  • 檸檬羊
  • Oppss,<br />
    係Lazybearbear度睇到妳的獨門咖喱雞....羊好餓....<br />
    好想跟妳學學:)希望妳會教羊!多謝先!
  • jolianna
  • oppss<br />
    這餅乾食譜我拿回去啦,<br />
    做好再請你過來試食吧<br />
    Thanks!
  • oppss
  • Dear Alicia,<br />
    其實我最不喜歡做餅乾,因爲非常多工,人家懶惰啦。。<br />
    等你搬家后再來試試看,記得要拿來送我哦!<br />
    <br />
    Dear Lazybearbear,<br />
    哈哈,下次應該輪到我負責吃了啵!<br />
    <br />
    Dear 檸檬羊,<br />
    唔哂客氣,好嘢大家一齊分享啦嘛。。。<br />
    <br />
    哈哈,Sorry啦。。 果個咖喱雞係Honey G的媽媽整俾Lazybearbear o架。。 <br />
    我哋都無份食,好慘啊!!<br />
    通常Honey G的媽媽都會煮好味的咖喱雞, 所以我好少整呢一味,下次如果有機<br />
    會再同你分享吧!<br />
    <br />
    Dear MayAngel,<br />
    不同的麵粉分別于蛋白質的含量, 而且做出來的成品口感也不同。Cake Flour <br />
    也叫做低筋麵粉,蛋白質含量低, 做出來的蛋糕會非常鬆軟。中筋麵粉也叫All <br />
    Purpose Flour,是多用途麵粉。 有時候我如果沒有低筋麵粉的話,也用中筋麵<br />
    粉來代替。不過感覺上用低筋麵粉做的蛋糕會鬆軟些, 看你比較喜歡哪一種口感<br />
    囖~~<br />
    <br />
    Dear Jolianna,<br />
    做好記得要告訴我哦!