ilit Kitchen

之前答應了檸檬羊要把雙色圓輪酥餅食譜打出，不過一直拖到今天才有機會打。

很不好意思哦！



材料：

(A)

320克奶油 Butter

170克糖粉 Powdered Sugar



(B)

2粒雞蛋 Egg

1/4茶匙香草精 Vanilla Exxence



(C)

550克麵粉 Flour（我用普通中筋麵粉）

1茶匙發粉 Baking Powder（也叫泡打粉）



(D)

20克可可粉 Cocoa Powder



步驟：

（1）將（A）混合拌勻，然後加入(B)稍微打發至光滑。

（2）加入已篩的（C)拌勻即可。

（3）將麵糰分開兩份，一份加入（D)，混合拌勻成巧克力麵糰。

（4）將麵糰方入雪柜冷藏60分鐘，然後將巧克力和清麵糰分別放在兩片牛油紙(parchment paper)中間捍薄至5毫米厚。

（5）清麵糰掃上蛋白，然後將巧克力麵糰曡在上面。

（6）把它如蛋糕卷般卷起，並用保鮮紙把它裹起，放入雪柜冷藏隔夜或至硬。

（7）將它切成薄片大約3毫米厚，放入抹了油的烤盤裏。

（8）以170度的溫度烤15-20分鐘。




食譜出自Alex Goh的<創意小餅乾>。



后補：

（1）如果（A）和(B)過渡攪拌打發，烤好后的餅乾會過度鬆脆，容易折斷。

（2）我把食譜減半，做出來的分量不是很多，大概照片中的兩盒而已。