炎炎夏日,吃布丁,果凍,雪糕等清涼一點的甜品最好不過。

這個周末是美國的Memorial Day長假期,一般美國人最喜歡在這個長周末去公園/海邊或在家裏BBQ。

爲了不要和其他人在公園或海邊擠來擠去,我和幾個朋友選擇了去Lazybearbear的家Pot Luck和玩遊戲。

無論是自己親手做或者是去店裏買,每個參與的朋友都帶了一些食物去,然後大吃大喝大玩一番。

我們從下午兩點左右就開始吃喝玩樂到晚上差不多11點,非常厲害。

吃了很多東西,晚了很久的電動,聊天和玩飛標,非常開心。

謝謝Lazybearbear特地允許我們到他家裏打擾,搞到他家裏的四只小狗被趕到屋外,還有打擾到他的父母,不好意思。



我所準備的是自己親手包辦的水果塔。

一年前曾經用同樣的食譜做過這個水果塔,想當年大家給予的評語都蠻不錯。

一直都想要再做多一次來吃,可是總是沒有機會。

事隔一年后終于又再次做出這個水果塔,只是水果方面有一點點不一樣而已。



塔皮方面我用了Jo網站裏蛋塔的食譜。

原食譜本應只做出10個塔皮,可是爲了要得到比較薄一點的效果,我做出了12個塔皮。

這一次不小心把塔皮烤久了一點,除了顔色深了少許,完全不影響味道,依然好吃,很香奶油味。



至於卡士達醬(Custard)方面則是用了Wendy的食譜。

我把食譜加至兩倍,剛好足夠12個水果塔的分量。

這一次因爲心急的關係,卡士達醬煮得不夠濃稠,有一點點水水的。

建議有興趣的朋友要把卡士達醬得濃稠一點,這樣效果會更好。



水果我選擇了自己喜歡的草莓,peach,和罐頭龍眼。

以前多數會選用奇異果,顔色比龍眼槍眼得多。

可是這次家裏剛好沒有奇異果, 又不想特地出去買,所以用了罐頭龍眼, 依然好吃。

至於Glaze方面我本身喜歡用Apricot Jam加一點點水,然後放進微波爐裏把Apricot Jam溶化,然後掃在水果上,既方便又不會有魚膠粉的味道。








A. 煮好的卡士達醬, Custard煮得不夠濃稠。

B. 把每個dough放進抹油(我用奶油)的塔模。

C&D. 用叉子在每個塔皮的底部叉出一些小洞。 那雙手不是我的,我負責拍照,呵呵。

E. 烤好的塔皮必須放涼后才使用。 照片中的塔皮看起來顔色非常深,實物並不是如此,只是深了少許而已。

F. 塔皮放涼后把卡士達醬放上,我放得有點太多, 不想浪費嘛。

G. 完成囖。

H. 放在蛋糕盒裏方便帶去lazybearbear家。



這個水果塔不難做,非常適合Party用。

只不過我手腳比較慢,所以花了蠻長的時間,哈哈。


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留言列表 (45)

發表留言
  • lungyee
  • Dear Oppss:<br />
    很漂亮的水果tart啊<br />
    就和外面賣的一樣呢~
  • MARS
  • Oppss,<br />
    做得真的是非常非常的漂亮, 妳的手很巧耶!
  • 莎莎
  • Dear Oppss<br />
    <br />
    你的手真巧<br />
    每一個水果塔都弄的好美<br />
    口水不禁流下來了
  • Janet Chor
  • N年前我有做過水果塔, 不過我覺得太多步驟了, 再加上現在有兩個小的ka ka <br />
    cau cau, 有時間做一些簡單的,就&#039;偷笑&#039;了....
  • star fish
  • 很漂亮啊,引得我流到一地口水 :p
  • lazybearbear
  • 哈哈﹗﹗有你update尋日嘅節目﹐我可以偷懶咯。。。無緊要啦﹐D狗仔入屋咪俾<br />
    我哋食咗佢哋﹗﹗其實好耐無試過玩得很開心囉﹐玩到我和另一半開心得滯瞓唔著<br />
    添﹐要睇兩套片至三點先瞓﹐嘻嘻。。。我爸媽十分欣賞D水果塔﹐好靚又好食<br />
    喎﹗﹗好彩依家仲有得食。 希望快D又可以大家一齊玩過﹗﹗恕我蠢D問句﹐其實<br />
    如果D塔皮底部無叉小洞會點樣呢﹖﹖啊﹗﹗又係時候食今日第三個水果塔囉﹗﹗
  • suli
  • oh gosh~!!!!!!!!!!!!!!!!!!the strawberry is so so <br />
    delicious....................iw an wain...............remember <br />
    giv me the carbonara&#039;s recipi yeah ~ muaks... tak goodcare dun <br />
    fall sick again
  • Lee
  • 妳好<br />
    <br />
    請問麵粉是低筋的 對嗎<br />
    <br />
    糖是用冰糖ㄇ 謝謝喔<br />
  • Yves
  • Too nice~~~~~ My mouth is full of water now......
  • oppss
  • Dear 阿包,<br />
    我想水果的搭配和顔色扮演很重要的角色吧。不會難做,只是費時而已,你也可以<br />
    試試看啊~~<br />
    <br />
    Dear MARS&莎莎,<br />
    很少很少人會對我說“妳的手很巧”這句話,聼了真的是受寵若驚。 <br />
    一直以來家人和朋友對我的印象都是粗手粗腳的,就算以前學了很多年鋼琴,老師<br />
    也並不覺得我的手巧。近兩年開始愛上烘培,家人和朋友多數都說“不可能<br />
    啦“,“真的是你做的?別騙我啦”,“哦,外面買的?”,“外表還可以啦,可<br />
    能會很難吃哦。”這些話真的很常出現,哈哈。很高興我有了烘培這個嗜好,可以<br />
    訓練我的手慢慢變巧。。。<br />
    <br />
    Dear Janet,<br />
    對啊,不難做,可是卻很費時,所以我才事隔一年才又再做。常常會想吃水果塔,<br />
    可是很懶惰啦。。。 這次剛好有好友聚會所以才做來吃。<br />
    <br />
    Dear Lazybearbear,<br />
    “依家仲有得食”???, 唔得啊。。。 會變軟,唔好味o架啦!! 快D一<br />
    口5個食嗮啦,嘻嘻~~<br />
    D塔皮底部叉小洞是爲了傳熱均勻,以防塔皮縮小或變形。<br />
    我哋都好開心,掛住D食物同game囖。。。<br />
    <br />
    Dear Suli,<br />
    hey, there&#039;s few types of carbonara: some with raw egg added <br />
    at the last stage, some with black pepper sauce instead of <br />
    white sauce, tell me which kind is your favourite. Then I try <br />
    the recipe and make for you to "see"!<br />
    <br />
    Dear Lee,<br />
    你好。。。<br />
    不好意思,不知道你問的是哪一個食譜呢?塔皮還是卡士達醬?<br />
    麵粉方面,塔皮我用低筋麵粉,卡士達醬我用中筋(All Purpose Flour)。<br />
    糖方面,塔皮我用糖粉(icing sugar or powdered sugar),卡士達醬我用<br />
    普通的白砂糖。<br />
    有問題再問我囖,別客氣。 ^_^<br />
    <br />
    Dear Yves,<br />
    哈哈,唔好口水流滿地啊。。。 我都經常望住你的美食流口水o架~~<br />
  • Lee
  • Oppss<br />
    <br />
    不好意思的是我 ><""<br />
    沒問清楚<br />
    是的 我是要問酥皮的部份<br />
    現在瞭解了 我英文不好 不曉得icing sugar 是糖粉<br />
    妳的水果塔做的非常漂亮<br />
    好像這裡日本自助餐裡的甜點<br />
    當然...一定比他們的好吃 ^_^<br />
    他們的都會濕濕的 <br />
    QQQ ^_^
  • Lee
  • Oppss<br />
    <br />
    對不起再問一個問題<br />
    <br />
    那一個圓球生麵團(尚未壓模的)<br />
    下面白白的粉是什麼<br />
    <br />
    新手問題多 拍謝拍謝<br />
  • oppss
  • Dear Lee,<br />
    那一個圓球生麵團是放在抹了油(我抹奶油,butter)的塔模上,不是什麽粉哦。<br />
    塔模不抹油的話,塔皮會很難取出,所以一定要抹上一層薄薄的油。<br />
    啊,你提到有些水果塔會濕濕的。。。 如果這個水果塔不是當天吃完的話,建議<br />
    在放上卡士達醬前,凃一層薄薄的巧克力漿在塔皮上,那麽塔皮就不會那麽容易變<br />
    軟或變濕濕的。<br />
    不要擔心問題多,有問題儘管問,我懂的可以幫你解答,不懂的其他朋友也可以幫<br />
    忙啊~~
  • zhuoren
  • 感覺好甜說...佈置的不錯...:>
  • tracynov
  • oppss,<br />
    你這個水果塔超美啊,看得讓我口水流了一鍵盤阿,有個問題哈,你的塔模是在什<br />
    麽地方買的啊,我都找不到,謝謝,
  • aki68
  • 這個水果塔真的看起來好專業啊....<br />
    我也喜歡吃水果塔...<br />
  • suli
  • hahaha...like tat yeah, u just giv me all of them that u <br />
    have :P then i let him see , then see which one he wan cook <br />
    hahahahahaah:Phow r u?take care<br />
    bye
  • eileen216
  • 哇好專業喔<br />
    我覺得你真的可以開Bakery了<br />
    好羨慕你的好手藝<br />
    我對做烘培甜點一竅不通呢
  • luciana
  • Dear Oppss<br />
    看到你這個水果塔, 還有之前的蛋糕裝飾<br />
    原來做點心也是需要一點藝術天份ㄝ<br />
    真的是很漂亮<br />
  • 麼
  • 顏色很鮮艷<br />
    有點像玩具啊^^
  • mrschan
  • Hi oppss<br />
    很美的水果塔,
  • oppss
  • Dear Zhuoren,<br />
    其實不會太甜耶。我個人不會吃太甜的食物,所以自己做出來的甜度也算還好。<br />
    <br />
    Dear 萱,<br />
    我的這些塔模是好朋友幫我從家鄉帶來的,在馬來西亞買非常便宜。 我其實有在<br />
    一些洋人的店(for example Sur la Table)看過這些塔模,可是卻超貴的,很<br />
    不值得買。如果今年我有囘馬來西亞的話可以幫你帶一打囘來呀,很便宜的說。 <br />
    <br />
    Dear Aki,<br />
    你也喜歡吃水果塔嗎?那你可以試試看做,我覺得用這幾個食譜做出來的效果很不<br />
    錯。<br />
    <br />
    Dear Suli,<br />
    哈哈,好啦,找一天幫你把食譜整理出來, 不好吃別怪我,好吃要告訴我!<br />
    <br />
    Dear Eileen,<br />
    我願意用我的甜點換你的主菜啊。你煮意大利餐給我吃,我做水果塔給你,哈哈!<br />
    <br />
    Dear Lucia,<br />
    我是那種完全沒有藝術天分的傢伙,每次裝飾蛋糕都想坏腦袋,而且不會變通,越<br />
    來越悶了啦。。。<br />
    <br />
    Dear 麼,<br />
    像玩具嗎?嘻嘻。。。 不過一個個水果塔,美觀又方便吃,真的很適合開Party<br />
    時派上用場。。。<br />
    <br />
    Dear Angie,<br />
    謝謝你的讚美~~
  • Cheerfulkiki
  • Oppss<br />
    <br />
    你的水果撻很多水果, 我們去了他姑媽的家過, 順道到醫院看他90歲垂危<br />
    的嬤嬤, 之<br />
    後, 我們都病了, 就是我上吐下瀉, 沒有力氣, 今天, 吃了很多藥才好了<br />
    一點. <br />
    <br />
    很想吃你做的撻!!
  • Panda
  • Thank you for the fruit tarts. It&#039;s so good..:)
  • qqlam
  • 怎麼可以這樣美~!!!嘆為觀止呢!
  • suli
  • >.< pls as soon as possible can ar??????????plssssssssthanks <br />
    muaks
  • FISHCHOW
  • 我想問問。。。。白色那個水果是甚麽來的。。?<br />
    好餓哦。。。。
  • oppss
  • Dear kiki,<br />
    幾天都沒有看到你更新網站就猜想你可能不舒服,很擔心你。 希望你乖乖吃葯,<br />
    然後休息多多,快點好起來。我要一個健健康康,快快樂樂的你在身旁支持我的<br />
    呀! 有機會再做果撻給你吃。。。<br />
    <br />
    Dear Panda,<br />
    哎呀,千奇唔好同我客氣,我希望可以經常同你哋分享我的喜悅同好食物!<br />
    <br />
    Dear QQ,<br />
    “怎麼可以這樣美~!!!”?? 可以的,你做也會很美!!<br />
    <br />
    Dear Suli<br />
    哈哈,怎麽會這麽焦急呢?你肯定非常喜歡吃!<br />
    <br />
    Dear Fishchow,<br />
    白色那個水果是罐頭龍眼,我就地取材家裏有什麽就用什麽,呵呵!
  • suli
  • hahahaha...........im staying with my cousin.... then he got a <br />
    frined of him staying together then he cook dinner for us <br />
    laaaaaa:P dun jealous hehehehe when u coming back to cook for <br />
    me:P see u jah~
  • SunOTheBeach
  • 看到我的口水狂流。。。Pic G,H 里发现有其中一个塔的水果没有peach,只有草<br />
    莓和龙眼。。。我比较喜欢红毛丹,脑海里一直想着如果那是草莓与红毛丹,一定<br />
    会很正!
  • tracynov
  • dear oppss,<br />
    你說的那家店我們這邊沒有啊,不過真的叫你幫我帶,還真的很不好意思呢。
  • chezdoris
  • 嘩...有很多留言哩!! 水果tart很健康** 用的食材還要是當時令的水果!! 龍<br />
    眼、草莓、apricot!! 太吸引了... 賣相更是一百分!!
  • p2103855
  • oppss,<br />
    這個水果塔真的好漂亮,跟外賣的沒什麼兩樣呢^^,好厲害哦,真是好吃又好看.<br />
    <br />
    馬來蘋果
  • Lynda
  • Wow...Your egg tarts are very lovely Oppss. :)
  • Lynda
  • Wow...Your egg tarts are very lovely Oppss. :)
  • oppss
  • Dear Suli,<br />
    woww.. so nice, got a free chef. I am jealous!<br />
    <br />
    Dear SunOTheBeach,<br />
    哈哈,剛好家裏的peach全都用完了,所以就做了兩個沒有peach的囖。等我下次<br />
    也買些關頭红毛丹做水果塔,一定好好吃。。<br />
    <br />
    Dear 萱,<br />
    別不好意思啦。。。 反正一打塔模也只是小小的,不礙位子。 不過我還不確定幾<br />
    時會回去哦,到時候才通知你好了。<br />
    <br />
    Dear Doris,<br />
    謝謝你的讚美,剛好用了很漂亮的水果所以才能夠做出漂亮的水果塔。不難也不<br />
    肥,你也來試試看啊!<br />
    <br />
    Dear 馬來蘋果,<br />
    謝謝,謝謝,臉又紅了啦!<br />
    <br />
    Dear Lynda,<br />
    謝謝你的稱讚,每個水果塔小小的,真的很可愛。。 ^_^
  • suli
  • argh~!!!!!!!!!!!!!!!! my jie jie ar............where s the <br />
    recipi yeah~~~~~~????????? hahahaha no ned jealous u alreayd <br />
    got a free chef~!!!! this one..........is not <br />
    mine :Phahahahaand i wil b staying here for 3 months onli:(
  • sdgirl
  • Oppss:你做的這個點心好漂亮喔
  • oppss
  • Dear Suli,<br />
    aiyaa.. he is not a chef la.. Maybe I should train him more <br />
    next time so that he can cook for me. I want a free chef too!!<br />
    <br />
    Dear Lucy,<br />
    謝謝,很容易做的說,你也趁夏天來試試看啊!
  • yaw51324
  • 我英文不好~可以麻煩你給我塔皮ㄉ製做材料和方法ㄇ~我覺ㄉ你不管在配色<br />
    或製作過程都很精巧^^很厲害喔~我對轟賠很有興趣但不會做這ㄍ水果塔~教教我喔<br />
    ㄏㄏ
  • oppss
  • Dear yaw51324,<br />
    謝謝你的誇獎,我會把製作方法幫你翻譯一下。不過我現在人在馬來西亞,比較少<br />
    時間上網,可能會慢一點,希望你別介意!
  • pennycmy
  • Oppss,<br />
    <br />
    Super nice fruit tarts... <br />
    <br />
    你是放Custard的,可以放fresh cream 嗎? 一般這可以耐幾天呢? 如我沒在同一天<br />
    吃完? <br />
    <br />
    你是from Malaysia 的嗎? I&#039;m from Penang.. nice to meet u...<br />
    <br />
  • Karolina
  • Hi! I am from Poland. Nice Blog :)
  • oppss
  • Dear Karolina,<br />
    Thanks for visiting my blog. Please come here more often. =)
  • 貝
  • 所以你是先烤塔皮?再放內餡?然後再烤一次嗎?時間多久呢?謝謝~