家裏剛好有即將過期的牛奶,想來想去到底應該如何在短時間内把牛奶給消耗掉。

通常如果有這樣的情形,我多數會弄些Muffins,因爲Muffins一般都會用蠻多的牛奶。

可是家裏還有麵包和Kaya,不想再弄些早餐類的東西了。

於是就想起這個奶焗蝦仁通心麵的食譜。。。

不錯,不錯。。。 牛奶的用量是400cc耶!!

好,就做這個令人“肥死”的奶焗蝦仁通心麵吧~~



Honey G一直都是個不挑食的人。

就是因爲他對吃的要求不太高,所以我覺得要他很認真地說好吃的食物可能有點難。

大約半年前我曾做這個奶焗蝦仁通心麵,當時的他可是讚不絕口的哦。

我想代表這食物應該蠻好吃的吧?!

再一次做這道菜,Honey G依然覺得好吃,也很喜歡。

不過啊,Honey G這幾天咳嗽,胃口不太好,所以也沒吃非常的多。

沒關係啦,至少我的牛奶沒浪費掉。哈哈!!



我們都覺得這奶焗蝦仁通心麵好吃, 所以特地要把食譜放上來分享。

家裏有即將過期的牛奶或偶爾想肥一下的話,可以試一試,真的很好吃!!



奶焗蝦仁通心麵 (食譜來至“基本西餐”)



材料(2人份):

通心麵。。。。。。 150 grams

煮通心麵的鹽。。。 少許

帶殼的小只蝦。。。 120 grams

洋蔥。。。。。。。 1/2 個

新鮮香菇。。。。。 4 朵

奶油。。。。。。。 1大匙

白酒。。。。。。。 1大匙

鹽,胡椒。。。。。 各少許



白色醬汁:

奶油。。。。。。。 3大匙

麵粉。。。。。。。 4大匙

牛奶。。。。。。。 400cc

鹽。。。。。。。。 1/2小匙

胡椒。。。。。。。 少許



起司條。。。。。。 60 grams(如無,可用披薩用起司)



做法:

1。鍋裏放入奶油,以稍弱中火加熱,待奶油完全溶化且出現細微泡沫后,再加入麵粉以木杓攪拌均勻。

2。邊用木杓拌炒,邊注意不要燒焦,攪拌至麵粉及奶油融合並呈現黏稠狀。

3。接著一口氣加入冰冷的牛奶,並以打蛋器立刻攪拌至均勻爲止。

4。加鹽,胡椒后,轉小火,以木杓從底部往上舀起,將材料完全煮至黏稠。

5。將通心麵放入加有鹽的熱水中,以袋上標示的時間煮熟后,取出瀝干水分。

6。蝦子洗淨后徹底擦干水分后去殼,再用牙籤去除砂腸備用。洋蔥沿著纖維切絲,香菇去蒂切成厚約5mm的片狀。

7。將烤箱預熱至230C。

8。平底鍋中溶入1大匙奶油后,放入洋蔥絲及新鮮香菇片以中火炒至熟軟后,再放入蝦子快速拌炒。

9。接著淋上白酒拌炒均勻。 然後加入通心麵拌炒,並撒上鹽和胡椒調味即可。

10。將2/3分量的白色醬汁淋入平底鍋中,與其他材料一起拌炒均勻。

11。將拌炒均勻的材料分裝於耐熱容器中,再淋上餘剩的白色醬汁。

12。最後撒上起司,放入烤箱以大火烘烤10分鐘左右,待表面呈現金黃色即可。



(這個食譜的分量剛好適合用一個20cm X 20cm (8"X8")的耐熱容器。)





奶焗蝦仁通心麵未入烤箱前:









上碟囖:







Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • amynny
  • 我最愛這種焗的食物了,看起來好好吃喔。<br />
    可以用spaghetti來代替嗎?
  • koolkat
  • oh oppss:<br />
    This looks so good. I am going to make this tonight ^^
  • mol
  • Oppss:看到你的出品,常常令我很羨慕,因為我家沒有焗爐啊!!好想買一<br />
    台...^^
  • oppss
  • Dear Amy,<br />
    應該可以用spaghetti(甚至白飯)來代替吧。。。<br />
    不過我個人比較喜歡用原來食譜中的通心麵。因爲可以只用一個叉子,每次叉一兩<br />
    粒通心麵來吃,好好玩~~(請原諒我的幼稚 >_< )<br />
    不過如果家裏沒有通心麵的話,就不必特地跑出去買一包。可以Make use of家裏<br />
    的材料也是一件很不錯的事情哦!<br />
    <br />
    Dear koolkat,<br />
    做好了要告訴我哦。。。<br />
    希望你們一家也會喜歡這道菜。<br />
    <br />
    Dear Mol,<br />
    雖然你家裏的廚房不太有多餘的空間放多一台烤箱,可是有沒有考慮過放在飯廳<br />
    呢?我家裏的Microwave就是放在飯廳的一角哦。<br />
    為食貓裏有很多關於在香港買烤箱的討論,你有興趣的話可以去為食貓的討論區看<br />
    看。(我的連結裏有爲食貓的URL)
  • keong
  • oppss:<br />
    你家最近廚房很忙哦...<br />
    加油...<br />
    我最近在"冬眠"中..<br />
    心情"悶"...只想到&#039;各家"看看<br />
    沒心情弄...<br />
    你看到我的msn留言嗎<br />
    roti過一陣子再做給你看...<br />
    sorry
  • lazybearbear
  • 又是一頓令人垂涎慾滴的晚餐啊﹗<br />
    看圖已經聞到D香味囉。。Yum Yum<br />
    加油啊﹗整多D好食嘅野post上Blog啦。。。<br />
    最好post埋D食物上我屋企喎﹗﹗hehe。。。
  • 莎莎
  • Dear oppss~<br />
    <br />
    這個好讚<br />
    配上新的餐具更是棒<br />
    看了口水直流.....^__^<br />
  • Cindy
  • Hey KP<br />
    <br />
    What a wonderful meal! You are too good! I like this kind of <br />
    baked spaghetti. Maybe I can make it during weekend... hehe...<br />
    <br />
    Cindy
  • oppss
  • Dear Keong<br />
    做好了Roti要教我哦!!<br />
    <br />
    Dear Lazybearbear,<br />
    我都想有機會整D嘢俾你哋食。。。<br />
    你耐心等下啦,就快有機會o架啦!!<br />
    <br />
    Dear莎莎,<br />
    謝謝你的讚賞。<br />
    我才是常在你Blog裏流得口水滿地呢。。。 嘻嘻!!<br />
    <br />
    Dear Cindy,<br />
    Ya... you gotta try it and let me know.<br />
    Just to warn you though, this dish might be a bit fattening. <br />
    hehe...
  • eileent
  • 起司條的英文是什麼呢?
  • 佩佩
  • 焗得好唔錯喎,好好味咁~~~<br />
  • oppss
  • Dear eileent,<br />
    起司條就是Shredded Cheese。<br />
    超市(Vons, Albertsons, Ralphs)裡都有賣﹐我買的是Kraft的shredded <br />
    pizza cheese。<br />
    當然,你可以選擇自己喜歡的種類買。
  • oppss
  • Dear 佩佩,<br />
    係啊。。<br />
    我好鐘意“白汁焗XX”﹐任何飯或麵類都好好食。<br />
    不過就會好肥囉。<br />
    慘啦﹐ 再咁落去﹐我實肥死~~<br />
    >_<
  • Cindy
  • Hey kp<br />
    I have tried on this recipe. Kyvin likes it so much! It tasted <br />
    good and delicious! I guess I am going to put on weight <br />
    soon... :( Thanks!<br />
    <br />
    Oh ya, regarding the recipe book (Home Bread DIY). I hope you <br />
    will like it! It is worth to buy and try on those recipes.<br />
    <br />
    I feel much better now, just being lazy for a while. Thanks...<br />
    <br />
  • oppss
  • Dear Cindy,<br />
    You are always welcome. I am glad that both you and kyvin love <br />
    it. We love this dish too, but can&#039;t eat it too often.. it is <br />
    so freaking fattening!!<br />
    I also looked at the picture in your photo album, the dish <br />
    actually looked very similar to mine.... hehe.. happy~~ (happy <br />
    to share the good thing with friends of similar interest!)<br />
    <br />
    Oh, I am definitely loving the recipe book (home bread DIY). <br />
    As you can see, I started making breads out of it. hehe... good <br />
    choice!!<br />
    <br />
    I really hope both you & Jo are feeling better and stay healthy!<br />
    Take more rest~~
  • mako
  • 不好意思..我想請問奶油是哪一種ㄉ呢??要去哪買呢??謝謝唷!
  • oppss
  • Dear mako,<br />
    這裡所指的是無鹽奶油,就是無鹽牛油,unsalted butter。<br />
    一般超市都會有。<br />
    =)
  • Ruby
  • 奶油是一般市面上買的到的奶油嗎?<br />
    一定要有"煮通心麵的鹽"跟”白酒”嗎?<br />
    <br />
    我是煮比較中式的通心麵ㄟ!<br />
    是先把通心麵煮好馬上沖冷水~讓它不黏在一起<br />
    然後另熟煮紅蘿蔔丁&香菇切丁&洋蔥<br />
    煮滾後跟已好的通心麵放在一起~即可使用^^!<br />
    <br />
  • oppss
  • Dear Ruby,<br />
    非常抱歉隔了這麽久才給你回復留言。<br />
    食譜上的奶油即一般市面上買的到的無鹽奶油。<br />
    至於"煮通心麵的鹽",一般上我煮任何類型的意大利麵時都會在水中加入鹽,避免麵條沾粘,也可以讓麵條帶有<br />
    一點點的咸味。白酒的目的是讓蝦子添加一點鮮味。<br />
    <br />
    你介紹的中式通心麵聼起來也很可口。<br />
    我嘛,任何麵條類的食物都很喜歡。<br />
    下次就試試看你的食譜吧!<br />
    <br />
    <br />
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