ilit Kitchen

這是昨天（4月5日）的晚餐，肉燥麵。

我一直都很喜歡肉燥，覺得用它來吃飯或吃麵都很棒。

昨天正在苦惱晚餐該吃些什麽時，看了一下手上的食譜，發現家裏有齊了所有做肉燥麵的材料。

就這樣決定，家裏有什麽就煮什麽，最簡單不過！



肉燥麵



材料：

五花肉半斤

蝦米2大匙

紅蔥酥半杯

香菇6片

油麵適量



調味料：

酒1大匙

醬油3大匙

糖半大匙

五香粉半茶匙

清水3杯



做法：

1。五花肉洗淨，連皮切細條，蝦米泡軟揀淨雜質，香菇泡軟切丁。

2。用3大匙油爆炒五花肉，再加入蝦米及香菇炒香，放些蔥酥同炒，加入所有調味料燒開，改小火煨半小時，使氣軟爛入味。

3。水燒開煮麵，麵熟盛入碗内，淋上燒好得很肉燥少許即成。



食譜出自<梁瓊白。麵條兒>， 我在Los Angeles Central Library借回來的。








後記：

1。 原食譜放了少許香菜和一顆滷蛋在麵上。我不喜歡香菜，也沒有準備到滷蛋， 所以都不放，反而放了點菜，增添營養。

2。 我沒有把五花肉連皮切細條，因爲我通常在超市買五花肉時順便叫販賣工人把肉給絞成絞肉，方便使用。

3。 這個肉燥麵簡簡單單的，很方便又好吃。建議可以一次過做多一點肉燥， 下次再做時，把一點新料加入舊的肉燥， 味道更好又方便。