這是昨天(4月5日)的晚餐,肉燥麵。

我一直都很喜歡肉燥,覺得用它來吃飯或吃麵都很棒。

昨天正在苦惱晚餐該吃些什麽時,看了一下手上的食譜,發現家裏有齊了所有做肉燥麵的材料。

就這樣決定,家裏有什麽就煮什麽,最簡單不過!



肉燥麵



材料:

五花肉半斤

蝦米2大匙

紅蔥酥半杯

香菇6片

油麵適量



調味料:

酒1大匙

醬油3大匙

糖半大匙

五香粉半茶匙

清水3杯



做法:

1。五花肉洗淨,連皮切細條,蝦米泡軟揀淨雜質,香菇泡軟切丁。

2。用3大匙油爆炒五花肉,再加入蝦米及香菇炒香,放些蔥酥同炒,加入所有調味料燒開,改小火煨半小時,使氣軟爛入味。

3。水燒開煮麵,麵熟盛入碗内,淋上燒好得很肉燥少許即成。



食譜出自<梁瓊白。麵條兒>, 我在Los Angeles Central Library借回來的。








後記:

1。 原食譜放了少許香菜和一顆滷蛋在麵上。我不喜歡香菜,也沒有準備到滷蛋, 所以都不放,反而放了點菜,增添營養。

2。 我沒有把五花肉連皮切細條,因爲我通常在超市買五花肉時順便叫販賣工人把肉給絞成絞肉,方便使用。

3。 這個肉燥麵簡簡單單的,很方便又好吃。建議可以一次過做多一點肉燥, 下次再做時,把一點新料加入舊的肉燥, 味道更好又方便。
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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 莎莎
  • Dear oppss<br />
    <br />
    >>下次再做時,把一點新料加入舊的肉燥,味道更好又方便<br />
    果然是行家...<br />
    ^^
  • amynny
  • 我也喜歡這個,方便又好吃。
  • mrschan
  • Hi oppss,<br />
    很美味的晚餐。
  • T.T.
  • Dear Oppss:<br />
    擺的真漂亮像外面賣的一樣.<br />
    我不知道Library也可以借到食譜,下次得去找看看
  • MARS
  • Oppss,<br />
    <br />
    我也是都忘記有個留言版, 一直到最近才習慣有它. 所以沒關係.<br />
    <br />
    我爸爸也喜歡養魚跟鳥, 但是我個人是比較喜歡貓, 上次養過一隻狗, 養了不知道<br />
    幾年, 後來病重, 我們看著牠離開的.<br />
    <br />
    那種心情很讓人不捨.<br />
    <br />
    本想留在orange的文章內, 怕妳沒看到, 就留在這裡. 好像文不對題喔!?
  • Kat Kat
  • 我妹妹勁鐘意呀!<br />
    一定好鬼正!
  • janetchor
  • 我明天也要試做.... ^_^
  • aquadolphin
  • 通常我都會邁多一點肉包雲吞,<br />
    肉燥麵+雲吞湯=正!<br />
    想想腸胃就暖起來了。。。
  • Cheerfulkiki
  • 我就是買不多青江菜,話做左成個月,都無時間做!!!<br />
    失敗,無你甘得!!!!
  • 麼
  • 我也很喜歡吃肉燥的呀<br />
    要照著做, 可是甚麼叫五花肉呀?
  • oppss
  • Dear 莎莎,<br />
    我不算是行家啦。。。(臉紅中)<br />
    我只是食譜看得多而已。<br />
    <br />
    Dear Amy,<br />
    對,我也是覺得又方便又好吃。。。 肉燥做多又可以留起來下次用,很好啊!<br />
    <br />
    Dear Angie,<br />
    這個是我家裏的簡單晚餐,很適合我這種不喜歡做飯的人,呵呵。。<br />
    <br />
    Dear T.T.,<br />
    不知道你住哪裏呢? 如果同樣是住在LA的話,可以到Downtown的Los Angeles <br />
    Central Library走走,那裏有很多中文書,食譜也蠻多的。 我最喜歡到<br />
    Central Library,每次都借了許多書本回家看,好爽哦。。<br />
    如果你也在LA的話,説不定下次可以在那裏見到你呢!<br />
    <br />
    Dear MARS,<br />
    哈哈,非常的對不起呢,沒看到你在留言板裏的留言。。<br />
    如果放在文章上的話通常我都會看到和回復,唯獨是留言板的可能就比較容易忘<br />
    記。嘻嘻~~<br />
    我的心情好很多了,現在只希望家裏的魚可以健康一點。。<br />
    <br />
    Dear Kat Kat,<br />
    你要學起o黎,下次整俾你妹妹食囖,好容易o架!<br />
    <br />
    Dear Janet,<br />
    期待你的成品分享~~<br />
    <br />
    Dear aquadolphin,<br />
    肉燥麵+雲吞湯=正!-->絕對贊成!!!<br />
    <br />
    Dear Cheerfulkiki,<br />
    哎呀。。 唔好講自己失敗啦。。 你超級勁啊!!!<br />
    <br />
    Dear 麼,<br />
    其實不一定要用五花肉,可以用其他瘦裏帶肥的肉都可以。<br />
    你可以試試看。。。 <br />
    順便幫你在克萊兒小棧裏找了五花肉的解釋:<br />
    五花肉也簡稱五花,又稱為三層肉,在傳統市場常聽人用台語說的『三層』就是<br />
    它。五花是位於豬隻的腹脅肉,這部分肉脂肪甚多,肥肉和瘦肉相間,一層肥一層<br />
    瘦重疊數層,所以也叫三層肉。<br />
    <br />
    五花肉帶皮紅燒下,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,使得菜肴上有許多不同風味的<br />
    變化。在中國菜的運用上獨樹一幟,烹飪上若要有香濃滑嫩的口感,都非要使用五<br />
    花肉才能辦到。另外,五花肉也一直是做扣肉的最佳主角。<br />
    <br />
    五花肉在西方是製作燻肉(或稱培根肉 Bacon)的主要肉材,在北美許多城市五花<br />
    肉不容易買到,通常需要跟屠肉店訂購,但在華人較多的城市,如溫哥華的大型超<br />
    市 SaveOn 或 SafeWay 也可以買五花,只是多已切成較薄的條狀,較適合做煎<br />
    烤。<br />
    http://ebake.dyn.dhs.o
  • 麼
  • 謝謝你啊, 這個我一定會跟著做^^
  • oppss
  • Dear 麼,<br />
    這個又簡單又好吃,你一定要試!!到時候再告訴我你的感想好了~~
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