昨天的晚餐吃了飯,今天的午餐吃了麵。

今晚實在很不想吃任何麵或飯之類的東西了。

翻一翻家裏的食譜收藏,結果找到了這個好食譜:漢堡肉



跟了食譜做了兩塊又大有好吃的漢堡肉,然後再配上一些燙過的綠花椰菜和之前吃剩的烤pizza麵包。

花了我蠻長一段時間做出來的漢堡肉果然不令我失望,雖然大大一塊卻不會太乾也不會太硬。

口感非常的好,而且感覺上有點像在吃Meatloaf或Swedish Meatballs之類的。

醬汁因爲有加了一點酒和奶油煮開,所以吃起來不會只是酸酸的普通番茄醬。



這一頓晚餐只有一個字形容:飽!

之前所有的運動或什麽的都廢在這一餐了,慘,慘,慘!

還好晚上我們有去游泳,不然的話我肯定是一邊哭一邊肥死。





漢堡肉



材料:

綜合絞肉 300克

蛋 1個

洋蔥 1/2 個

麵包粉 1/2 杯

牛奶 3大匙

奶油 1小匙

鹽&胡椒 適量

沙拉油 1小匙



醬汁:

酒 1大匙

奶油 2大匙

番茄醬 3大匙

鹽&胡椒 適量



做法:

1)洋蔥切約2-3mm細粒。 在平底鍋中放入奶油,以中火融化,加入洋蔥粒炒約2分鐘。待洋蔥變軟后熄火,放涼。

2)在大碗内倒入麵包粉,再加入牛奶浸泡。

3)將蛋打入(2)的大碗裏,再加入(1)炒好的洋蔥,絞肉,1/2小匙鹽,胡椒粉。

4)用手混拌3-4分鐘,直到全部材料變成黏稠。要把原本顆粒分明的絞肉混拌到變得很滑潤,很有黏性才算完成。

5)用手把(4)大碗裏的漢堡肉分成一半(兩份的意思)。

6)將一份漢堡肉放在手上,像投&接球般用雙手互抛4-5次,讓裏面的空氣跑出來。

7)放在手掌上明珠調整成橢圓形。

8)平底鍋以中火加熱,倒入沙拉油,放入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋,煎1-2分鐘。有時候要翻起來看看,如果煎熟了,再換面煎1-2分鐘。

9)待兩面也煎出焦色后,轉小火,蓋上鍋蓋,燜煎約5分鐘。

10)待漢堡肉表面流出肉汁,翻面取出盛盤。

11)用(10)的平底鍋以中火加熱,倒入番茄汁的材料。拌勻,煮沸后熄火,淋在漢堡肉上。



注:

1)參考食譜來自《料理新手的基礎入門書》。

2)這個食譜的漢堡肉口味比較接近日式漢堡肉,很香奶油和/洋蔥味。如果要做比較美式的漢堡肉, 做法大同小異,只是材料方面可能要更該一點。
3)食譜使用綜合絞肉,我家裏只有豬絞肉, 做出來一樣好吃。忘了在哪裏看過,用綜合絞肉(一半牛絞肉和一半豬絞肉/火雞絞肉)來做漢堡或Meatballs會比較好吃,原因。。。也忘了!

4)食譜上的時間只能當做參考,請自行調整/更改。

5)配上蔬菜/馬鈴薯泥/麵包,就會是一客好吃的漢堡肉晚餐了,不過熱量有點高,不要太常吃哦,不然變胖別來找我,哈哈!

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留言列表 (24)

發表留言
  • lungyee
  • Dear oppss:<br />
    不用怕! 只是吃一次這麼飽不會胖的哦~<br />
    況且..遇上美味的漢堡, 我也忍不住了吧.....>.<~
  • mrschan
  • 好美味,我也不能抗拒。
  • Jane@NC
  • Dear oppss,<br />
    喔, 妳上的好幾個dish我都超想吃的!<br />
    看來我們口味很相近哦?! :)<br />
    可是我很不愛運動, 真糟糕! :<
  • mytabo
  • 很久沒有做漢堡扒吃了﹐我想差不多有7年多8年﹐<br />
    看見你做我又手痕添﹐但下個禮拜有時間我又要整黎食 ^___^
  • cokechoi
  • 我不理! 肥死就吧! 吃東西重要 d..^^<br />
    有沒有落胡椒粒! yummy!!!!!!<br />
  • lazybearbear
  • 漢堡肉的受傷程度比起你怕肥的心靈傷害還厲害呢。<br />
    看見那漢堡肉"血流如注"的情況已經感受到了﹐哈哈。
  • MabeL
  • 呵呵~<br />
    好吸引,很久沒吃過漢堡扒。<br />
    <br />
  • fayechai97
  • 不怕, 你不是食它作宵夜, 所以不會很肥的<br />
    何況你整得咁好味, 肥左都唔後悔啊! 嘻嘻 ^O^
  • kimmy
  • 我很久沒吃漢堡了。。。
  • ballzi88
  • 不怕不怕,看見那漢堡肉咁好味,忍不住了......^^
  • kisy7175
  • 哈哈....發現妳常出現很特別的食物呢!!<br />
    這好有飽足感喔.....夠份量!!嗯...也夠熱量!! ^_^_
  • fish
  • 多汁肉厚的, 看起来很美味呢。。。:)这hamburger steak 是自己揉出来的<br />
    吗?真不可思议。。。:p
  • Vivi姊姊~
  • 我漢堡肉都直接在超市買現成的耶~~~<br />
    <br />
    汗顏...<br />
    <br />
    等你食譜吆~<br />
    <br />
  • meli
  • 我來流口水了
  • oppss
  • Dear阿包,<br />
    是啊,我就是抵擋不住誘惑,所以把它吃得光光。唉。。。我最近都吃很多呢!<br />
    <br />
    Dear Angie,<br />
    你也不能抗拒嗎?那要快點做來吃囖!<br />
    <br />
    Dear Jane,<br />
    我們的口味相近,那太好了。。 以後可以多點交換食譜!<br />
    我喜歡運動,可是常常會懶惰,藉口多多。哈哈!<br />
    不過像我這樣吃法,不運動肯定會肥死。<br />
    <br />
    Dear Mytabo,<br />
    很久沒吃啦?! 那,要快點做來吃吃吧~<br />
    <br />
    Dear Cokechoi,<br />
    哈哈,我也是常抱着那種心態,遲早會變大肥婆!!<br />
    <br />
    Dear Lazybearbear,<br />
    就知道你會這樣講!!不過那個漢堡肉配上煮過的番茄醬汁真的很好吃!<br />
    <br />
    Dear Mabel,<br />
    食譜已經放上了,如果好久沒吃,就得快點做來吃囖!<br />
    <br />
    Dear Anita,<br />
    事啊,幸虧有時間去游泳,不然就慘了。<br />
    可是。。。。我周末吃更多!! 唉。。。。。。<br />
    <br />
    Dear Kimmy,<br />
    我喜歡吃漢堡,所以久不久就會嘴饞的了。。<br />
    <br />
    Dear 波子,<br />
    是囖。。。看到它,然後又聞到香味, 真的抵擋不住了!<br />
    <br />
    Dear Kisy,<br />
    是啊,絕對是夠分量也夠熱量!!<br />
    我太喜歡吃了,所以常想吃些不同的食物。這樣也好,才能試更多食譜呀!<br />
    <br />
    Dear 小魚,<br />
    這個蠻好吃的,不過做時廚房比較messy,手有點累就是了,呵呵~<br />
    <br />
    Dear Vivi姊姊~ <br />
    其實買回來也不錯呀,省時間。像你這樣忙碌的人,時間比較重要啦。。<br />
    <br />
    Dear晴妹妹,<br />
    流完口水要記得抹乾哦,嘻嘻,開玩笑的啦!<br />
  • chen017
  • 呵呵...終於讓我等到食譜了 ^^<br />
    我每天都來看喔<br />
    每看一次 肚肚就餓一次 ><<br />
    好吃好吃...QQQ 分享<br />
    <br />
    貪吃的spot ^_^
  • oppss
  • Dear 點點,<br />
    哎呀。。真的非常對不起。我不知道原來真的會有人在等食譜耶,不好意思啊。。 <br />
    通常周末我都在朋友家裏混,所以周末就比較少上網更新Blog。<br />
    食譜來了,你要快點做來吃喔~~<br />
    希望你也會喜歡!
  • fayechai97
  • 朋友, 你已經被我點了名喇, 你過黎睇睇 ^_^
  • carriec
  • 不好意思內! 你被點名玩遊戲了喔! 這次題目還好啦! 不要緊張呵! ^__^
  • ktv829
  • 我已經好幾百年沒有吃到漢堡肉<br />
    <br />
    還有食譜真不錯...可惜我家有人吃素不方便做這道菜<br />
    <br />
    嗚....
  • oppss
  • Dear Anita & Carrie,<br />
    已經寫好嚕~~<br />
    我一邊寫一邊想食物,肚子一邊咕嚕咕嚕地在叫,好可憐,哈哈!<br />
    <br />
    Dear 荔枝,<br />
    這是兩人份的,等你有機會再做來吃好了。
  • 篠棠
  • 對於只會煮泡麵的我,還真是種折磨啊!!!<br />
    偏偏男友又嚷著想吃>.<"<br />
    誰來救救我~~~~~
  • 不好意思我想問個笨問題....<br />
    就是你是用哪種九家再醬汁裡面阿???<br />
    謝謝^^
  • henri
  • dear all<br />
    <br />
    肚子超餓突然超想吃漢堡肉,上網一搜尋漢堡肉食譜沒想到就撿到"飽"了,<br />
    現在馬上要去try it一下,thx thx!