在馬來西亞的大排檔除了有各式各樣的道地小食之外,很多時候也會看到一檔是在賣西餐的。

偶爾吃厭了小吃我也會在大排檔吃西餐。

別小看這種廉價西餐,很多時候是可以“花小錢吃好料”的哦!

除了我最愛的各式牛排之外,大排檔的雞排(Chicken Chop)也是我的最愛。

不知道是偏見還是什麽,總是覺得在馬來西亞大排檔吃的雞排味道非常好,很多時候遠比我在美國的西餐廳裏的好吃。



這一次突然很想吃這種有“家鄉味道”的雞排。

好吧,就自己動手做!

出來的結果我們倆都非常地滿意。

雖然醬汁還沒有完全研究到跟大排檔的一模一樣,可是卻依然非常地好吃。

這一頓晚餐我吃得很開心也很滿足。





方法我就大概講一講,順便幫自己做個筆記,留做下次的參考!







雞的部分:

1)雞腿肉留皮去骨,用鹽和黑胡椒醃二個小時以上或醃過夜。

2)把醃好的雞腿肉均勻沾上蛋液,然後再沾上一層薯粉(好像也叫生粉,Tapioca Flour)。

3)將沾好粉的雞腿肉入鍋炸至外表金黃酥脆即可撈出,放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。



醬汁的部分:

1)把奶油/牛油放再熱鍋上溶化。

2)加入切好的洋蔥絲,炒至洋蔥絲變軟。

3)加入適量的番茄醬(Ketchup)和水,煮滾。

4)加入適量的白酒,鹽和黑胡椒調味即可。

5)把煮好的醬汁淋在炸好的雞腿肉上,在加上其他配菜就是個豐富的晚餐啦!



注:

1)醬汁方面如果喜歡比較濃稠的話,可以在溶化好的奶油/牛油裏加上一些麵粉。

2)如果怕番茄醬太酸的話,可以加入適量的糖。印象中的醬汁是很香奶油味,而且酸甜酸的,很好吃!


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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • bhong
  • oppss..<br />
    你最近比我用功的上菜哦,,<br />
    我都沒做什麼..<br />
    連開電腦的時間也不多了..<br />
    沒上班的時間真多<br />
    可做自己喜歡的事..<br />
    <br />
    新年快樂哦,,
  • siuvonvon
  • 看似西餐庞的晚餐呀!
  • doreen
  • oppss,<br />
    <br />
    我最近还跟老公说,今年年底回去要吃小贩中心的Chicken Chop<br />
    呢。。我也有同感,家乡的chicken chop味道真的很棒,gravy也很<br />
    香,又便宜,又好吃。。啊,受不了啦。。
  • ㄚㄚ媽咪
  • 我是沒吃過馬來西亞的大排檔雞排<br />
    不過你做的就能讓我看的超想吃的<br />
    一定很美味<br />
    <br />
  • claire
  • 妳做的雞排如果不加醬汁和台灣的香雞排還蠻像的<br />
    看起來真是可口阿
  • wpeng88
  • 好像餐廳賣的
  • tissuewan
  • 我也是, 總覺得港式西餐比美國的還好吃!!<br />
    還是家鄉的味道最棒!!<br />
    你的雞扒也好像很好吃,我要吃!!
  • lazybearbear
  • 喂喂﹐我鐘意個薯條喎<br />
    炸得正過出街食咁﹐整D嚟食好嘛﹗﹗
  • spot
  • 厚~~這個配飯飯一定很好吃<br />
    那..那個薯條看起來真好吃吶 ^^
  • oppss
  • Dear Keong,<br />
    我最近都只是在做飯,好久沒有做過蛋糕和麵包了。<br />
    一直都提不起勁來做蛋糕和麵包~<br />
    <br />
    Dear siuvonvon & Wen,<br />
    嘻嘻,坦白說,蠻像的哦。<br />
    好吧,得跟他收錢才行!<br />
    <br />
    Dear Doreen,<br />
    Oh my god, really?!<br />
    I love those hawker&#039;s style of chicken chop too.<br />
    For some reason, they taste so good!<br />
    I especially like the gravy, do you know what&#039;s in it?<br />
    Mine tasted okay but just not exactly the same as their gravy.<br />
    <br />
    Dear ㄚㄚ媽咪,<br />
    做飯我還是個新手,不過對這個雞排真的很滿意,好開心。。 哈哈,有點驕傲哦~<br />
    <br />
    Dear Claire,<br />
    是嗎?那我下次加些配菜,弄個雞排飯來吃好了。<br />
    <br />
    Dear 紙巾,<br />
    這個蠻簡單的,你也可以做來給老公吃。<br />
    或許以後就不必到餐廳吃雞扒了。<br />
    <br />
    Dear lazybearbear,<br />
    幸好你只看中薯條,炸給你吃好了!<br />
    <br />
    Dear 點點,<br />
    還好那天我沒煮飯,不然的話肯定吃很多飯呢!<br />
    炸任何東西我都會用小火來炸,雖然時間要久一點,可是出來的效果通常會很好。
  • janetchor
  • Yummy ! I seldom do fried food at home coz my daughters will eat <br />
    non-stop so I have to sacrisfy lor >_<
  • oppss
  • Dear Janet,<br />
    Hello, haven&#039;t heard from you for quite a bit. I normally try not to do fried food at <br />
    home cos it&#039;s fattening and makes the whole kitchen greasy. But I do love to eat fried <br />
    stuffs. so, every now and then lor. hehe.