ilit Kitchen

在馬來西亞的大排檔除了有各式各樣的道地小食之外，很多時候也會看到一檔是在賣西餐的。

偶爾吃厭了小吃我也會在大排檔吃西餐。

別小看這種廉價西餐，很多時候是可以“花小錢吃好料”的哦！

除了我最愛的各式牛排之外，大排檔的雞排（Chicken Chop）也是我的最愛。

不知道是偏見還是什麽，總是覺得在馬來西亞大排檔吃的雞排味道非常好，很多時候遠比我在美國的西餐廳裏的好吃。



這一次突然很想吃這種有“家鄉味道”的雞排。

好吧，就自己動手做！

出來的結果我們倆都非常地滿意。

雖然醬汁還沒有完全研究到跟大排檔的一模一樣，可是卻依然非常地好吃。

這一頓晚餐我吃得很開心也很滿足。





方法我就大概講一講，順便幫自己做個筆記，留做下次的參考！







雞的部分：

1）雞腿肉留皮去骨，用鹽和黑胡椒醃二個小時以上或醃過夜。

2）把醃好的雞腿肉均勻沾上蛋液，然後再沾上一層薯粉（好像也叫生粉，Tapioca Flour)。

3）將沾好粉的雞腿肉入鍋炸至外表金黃酥脆即可撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。



醬汁的部分：

1）把奶油/牛油放再熱鍋上溶化。

2）加入切好的洋蔥絲，炒至洋蔥絲變軟。

3）加入適量的番茄醬（Ketchup）和水，煮滾。

4）加入適量的白酒，鹽和黑胡椒調味即可。

5）把煮好的醬汁淋在炸好的雞腿肉上，在加上其他配菜就是個豐富的晚餐啦！



注：

1）醬汁方面如果喜歡比較濃稠的話，可以在溶化好的奶油/牛油裏加上一些麵粉。

2）如果怕番茄醬太酸的話，可以加入適量的糖。印象中的醬汁是很香奶油味，而且酸甜酸的，很好吃！