我真的是太喜歡吃雞翅了。

如果不是因爲家裏有個不愛吃有骨頭的肉的傢伙,我想我應該會每個星期都來個不一樣的雞翅。

這次又做了南乳雞翅來寵愛一下自己。

以前做南乳雞翅多數都用慢火煎,這次試了一個新食譜並且用烤的。

新食譜用了一點辣椒醬和五香粉,味道蠻特別的,個人覺得好好吃。

我把雞翅醃了大約八個小時,非常地入味。

晚餐時我不停地對著這些南乳雞翅微笑,然後一個接一個地吃了很多。

我就是這種無法抗拒美食的瘋女人,難怪不能變瘦~~








烤南乳雞翅



雞翅 8只



醃料:

辣椒醬(Chilli paste) 1/2大匙

南乳 1塊

芫荽粉 (ground coriander) 1大匙

鹽 1/2小匙

五香粉 1/2小匙

魚露 1大匙

LP醬(o急汁,Worcestershire Sauce) 1/2小匙



刷面:

橄欖油 2大匙

蜜糖 1大匙



做法:

1. 把洗淨抹乾的雞翅用醃料醃上數小時,隔夜味道更佳。

2. 把醃好后的雞翅放在架子上(架子下面最好放一個鋪上錫箔紙的烤盤)。

3. 放進烤爐,用200C烤約20分鐘或當雞翅呈金黃色即可。

4. 把雞翅取出,在表面刷上混合好的橄欖油和蜜糖。

5. 再把雞翅放進烤箱裏烤約5-6分鐘,或達到滿意的色澤即可。



補充:

1. 原食譜來自Kuali.com

2. 發覺用烤的比用煎或炸來得更加方便,不必擔心煎或炸時用的油太多,也不必擔心火候太大。

3. 雞翅放在架子上,油可以慢慢地從架子滴下來,吃起來也比較沒那麽油。 建議架子下面一定要放一個鋪上錫箔紙的烤盤,不然油就會滴到到處都是了!

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