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從小到大都很喜歡吃肯德基家鄉雞(KFC)。
我在馬來西亞的家就位于肯德基旁,我可是聞着他們的炸雞味道長大的哦。
很多時候如果爸媽不在家的話,我跟三姐多數就會穿得破破爛爛,奇丑無比地走到隔壁買炸雞當晚餐。
這樣的晚餐幾乎是白吃不厭。
長大後遇到一位同樣愛吃炸雞的另一半。
每每我懶惰開爐時就會派他到附近的KFC打包回來吃。
前天晚上臨睡前隨便問他有些什麽東西想要我做來吃。
通常他的回答都是“隨便”,這一次竟下了訂單説要吃炸雞。
啊,不是才吃了南乳雞翅嗎,怎麽突然間又想要吃雞呢?
這對他來説是非常稀有的事情耶。
好吧,難得他會開口給我晚餐的提議,就做炸雞給他吃吧。
炸雞,炸雞,一般上都是用油炸的。
用油炸的食物比較肥膩,而且炸完雞肉后整個廚房都油油粘粘的,事後功夫很多。
記得三姐曾經介紹過一個用烤箱做出酥脆炸雞食譜。
據説用烤箱烤比較方便,也比較健康。
“健康”,“不容易肥”,這些字眼很吸引人吧!
好吧,研究了幾個不同的食譜后就開始我的烤箱炸雞行動吧!
原來,烤箱真的也能做出酥脆的炸雞!!
這些炸雞真的非常低酥脆,咬起來還有那種“卡嚓,卡嚓”的聲音。
由於他下班比較遲,所以我貪心地想說可以再多烤一下。
結果這一下就把雞肉的外皮烤得有點過乾了,幸好裏面的肉濕度還可以。
口感嘛,如果你喜歡酥脆炸雞的話,這真的是很棒!
至於味道嘛,Honey G說它無疑是個好味道的炸雞,可是卻不太像KFC。
或許我一直很期望它是很KFC的炸雞,所以就有點失望了。
它是炸雞沒錯,口感好,味道也不差。
可是,人家想要很像很像KFC的炸雞!!
我,是不是有點吹毛求疵了呢?~?~
參考的食譜有以下幾個:
Zu's Oven fried Chicken Wings
Oven-baked "Fried" Chicken
Tatyana的KFC香辣雞翅
第一個和第二個食譜做出來的口感應該會是KFC的原味炸雞的口感。
第三個食譜做出來的口感很酥脆,就是KFC的Extra Crispy的那種口感!
Tatyana,
謝謝你特地把食譜補上給我。
我在準備好材料后才看到你的留言通知。
不過我有做了那個過水沾粉三次的步驟哦!
我猜想就是這個過水沾粉三次的步驟讓雞肉變得更酥脆吧!
再次謝謝你的食譜~
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