ilit Kitchen

想起粿條湯，我就想到外公。

以前小時候如果在外公家裏過夜，隔天早上得早起，然後跟外公去吃魚丸粿條湯。

曾經有一段時間我縂以爲粿條湯是老人和病人吃的東西。

想當時若要我選擇麵或粿條，我一定會選擇麵，呵呵。

慢慢長大後才開始直到粿條不只是老人和病人的食物，而且它原來真的蠻好吃的。



最近突然很想念家鄉的魚丸粿條湯。

特別買了材料，花了好幾個小時熬湯底和做魚丸。

看似簡單的粿條湯，原來準備功夫還挺多的。

以前在馬來西亞到處可以隨便吃到，啊，以前真的是身在福中不知福呀！



以下是材料的大概，是給自己做的一個記錄。

湯底味道挺不錯，不過仿佛少了那麽一點點家鄉的味道，下次再努力研究。

值得一提的是魚丸非常有口感哦。



湯底：

雞骨，豬肉，沙葛，冰糖，炸好的大地魚磨成粉狀，鹽，胡椒粉，魚露。



魚丸：

魚漿，鹽，麻油，胡椒粉

把全部材料攪拌均勻，做成小丸子型，然後泡在冷鹽水中至少1/2個小時。



配料：

肉絲，魚丸，煎魚餅切片，豆芽，生菜切絲，爆香的蒜頭