茄子這東西，坦白說小時候我一點也不喜歡吃。
軟軟油油的，我總是覺得它很噁心。
活了二十多年后開始慢慢吃到好吃的茄子料理讓我對它改觀。
最初慢慢開始接觸的是他母親做的釀茄子。
或許是中間夾了魚餅，分散了我的注意力的關係吧。
茄子不再只是軟軟的，多了一點點口感，吃起來還挺不錯的。
把買回來的魚漿（魚滑）加入鹽+胡椒粉+麻油調味。
茄子切大塊，在中間切一刀（不切斷）。
把調味好的魚漿/魚滑夾在中間，炸好即可。
這是炸之前的模樣：
這是炸好后的模樣：
其實炸好后就可以吃了，單吃，配飯配麵都無所謂。
這是他的便當盒，拿釀茄子來配炒麵吃。
再不然也可以做點醬汁（一般我用蒜米+辣豆瓣醬+水），然後拿來配飯。
辣辣的，還挺下飯。
不過茄子很會吸油，還是別太常吃比較好，不然會肥死~
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