茄子這東西,坦白說小時候我一點也不喜歡吃。

軟軟油油的,我總是覺得它很噁心。

活了二十多年后開始慢慢吃到好吃的茄子料理讓我對它改觀。

最初慢慢開始接觸的是他母親做的釀茄子。

或許是中間夾了魚餅,分散了我的注意力的關係吧。

茄子不再只是軟軟的,多了一點點口感,吃起來還挺不錯的。



把買回來的魚漿(魚滑)加入鹽+胡椒粉+麻油調味。

茄子切大塊,在中間切一刀(不切斷)。

把調味好的魚漿/魚滑夾在中間,炸好即可。



這是炸之前的模樣:






這是炸好后的模樣:






其實炸好后就可以吃了,單吃,配飯配麵都無所謂。

這是他的便當盒,拿釀茄子來配炒麵吃。






再不然也可以做點醬汁(一般我用蒜米+辣豆瓣醬+水),然後拿來配飯。




辣辣的,還挺下飯。

不過茄子很會吸油,還是別太常吃比較好,不然會肥死~

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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • carriec
  • 我很喜歡吃茄子呢!!<br />
    <br />
    暫時沒辦法上網, 所以先祝你聖誕快樂!!
  • WinnieH
  • Dear oppss,<br />
    妳好,稱呼妳這樣不知正不正確,原本也不喜歡茄子的,覺很它很吸油,但是因為先生<br />
    愛吃,也要學著一些變化。謝謝妳的炸茄子,讓我多學了一道菜。看起來真的秀色可餐<br />
    喲!
  • fayechai97
  • 我很喜歡吃的, 但大少不太喜歡, 所以在家都很少煮來吃呢 >_< 幸好有你煮呢, <br />
    我.....唔客氣喇 ^O^
  • milla
  • 我也是長大後才敢吃茄子的~<br />
    這樣子的做法一定很好吃^^
  • molmol
  • 這點子不錯<br />
    我要參考一下!!<br />
    我很喜歡吃茄子喔~~~~~~
  • tissuewan
  • 我也是近幾年才開始覺得茄子好吃,不過通常都是煮魚香茄子,都不太懂其他煮<br />
    法,看了你這個介紹,我又可以試試看了!!<br />
    不過那個魚滑是放在那裡的,在凍櫃還是在魚櫃買的??
  • Shirley
  • 都可以嘗試用無油平鍋煮,<br />
    應該會少油及不添底~~<br />
    <br />
    祝聖誕節快樂! <br />
    渡過一個開心愉快溫馨的假期, <br />
    日日開開心心 ^^ 齊齊吃豐富聖誕大餐~~ <br />
    新年快樂! 心想事成! <br />
    ** M-E-R-R-Y ** C-H-R-I-S-T-M-A-S ** <br />
    Shirley ^o^ <br />
  • laneyhuang
  • 茄子我喜欢吃啊!你的茄子让我<br />
    想起客家镶豆腐!!!我又想起<br />
    马来西亚的美食了!!<br />
    这里买不到像你这样的茄子<br />
    。。不是大大条就是小小粒!!<br />
  • oppss
  • Dear Carrie,<br />
    也要祝你們一家人聖誕節快樂!<br />
    <br />
    Dear WinnieH,<br />
    歡迎歡迎,希望你們也會喜歡這道菜。<br />
    <br />
    Dear Anita,<br />
    啊不然你買一條茄子,做一些來給自己吃吧!<br />
    我用一條茄子可以做大概8塊,你今天吃幾塊,然後收在冰箱裏,下次再吃就完啦。<br />
    <br />
    Dear Milla,<br />
    呵呵,來,快點握握手!<br />
    <br />
    Dear 麽,<br />
    這個挺不錯的,希望你們也喜歡。<br />
    <br />
    Dear 紙巾,<br />
    我這裡有幾個茄子的食譜,有興趣的話可以試試看哦。<br />
    魚滑在凍櫃或魚櫃都買得到,不過一般我都會去魚櫃買,感覺比較新鮮一點。<br />
    還有,如果可以的話我都會叫魚櫃叔叔幫我一個盒子只裝半磅,那麽每次就解凍半磅好了。<br />
    以前每次買滿滿一盒,解凍后用不完會很煩到底要馬上用完還是要放囘冷凍庫。<br />
    畢竟人家說解凍后就不要又放囘冷凍庫,一冷一熱,食材很容易坏。<br />
    <br />
    Dear Shirley,<br />
    是啊,有時候會用平底鍋來煎,可是還是油炸的效果最好,最漂亮,哈哈!<br />
    也祝你聖誕快樂!<br />
    <br />
    Dear Laney,<br />
    對呀,可以用類似的手法來做镶豆腐,然後再煮一點湯底,一定很好吃!
  • jjjueiii
  • wow that looks delicious, yummy! i am wondering should i get a deep fryer? did u <br />
    do ur eggplants with a deep fryer too?
  • jjjueiii
  • ops, forgot to wish you...Merry Xmas!!
  • oppss
  • Dear juei,<br />
    Nope, I don't have a deep fryer. I use a small pot to do all the frying work (frying <br />
    meat, eggplants, wonton, fries and etc).<br />
    Undoubtedly, smaller pot means longer working time in the kitchen. But that saves <br />
    quite a bit of oil. =p Usually I'll just work on some other stuffs while frying. <br />
    Merry X'mas to you, your hubby and the two little cute ones!
  • winneylim76
  • 茄子我喜欢..<br />
    清蒸也很好吃哦(不要削皮)<br />
    就整个切一半拿来清蒸配些酱料.<br />
    <br />
    Carrie做的我记下咯<br />
    下回试着做看嘻嘻<br />
    谢啦食谱我拿走咯!!
  • nomida
  • 可以告訴我確實的做法嗎 我想做這道料理
  • oppss
  • Dear nomida,<br />
    文章裏寫到做法哦:<br />
    把買回來的魚漿(魚滑)加入鹽+胡椒粉+麻油調味。<br />
    茄子切大塊,在中間切一刀(不切斷)。<br />
    把調味好的魚漿/魚滑夾在中間,炸好即可。<br />
    <br />
    希望你也會喜歡。<br />