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之前做釀茄子剩下了一條茄子,想說最近中式晚餐做太多了,來點西式的吧。
利用家裏找到的材料來做這個肥死人卻又好好吃的千層麵。
首先把茄子切塊,撒上一點點鹽,然後用橄欖油慢火煎軟。
肉醬的準備功夫:
1.用橄欖油把蒜米和洋蔥丁爆香。我自己很喜歡用蒜米和洋蔥丁來做料理,所以每次都用很多,貪心!
2.加入豬絞肉,繼續炒香。
3.加入家裏用剩的tomato paste & canned tomato sauce和紅酒快速兜抄。
4.再依肉醬的乾濕度加入白開水,煮滾,加入鹽和黑胡椒調味即可。
組合:
1.烤盤抹油,鋪上第一層煮熟的lasagna面皮,一層肉醬,一層茄子,一層mozzarella & cheddar cheese。
2.重復以上動作,以三層lasagna面皮為准。(一開始擔心茄子不夠所以第一層放得比較少,第二層的茄子好多,好好吃!)
3.在最後一層面皮上鋪滿mozzarella & cheddar cheese,並且灑上一些Parsley Flakes。(我們都是cheese怪,而且爲了讓lasagna看起來漂亮,表面的Cheese我通常會放很多。)
4.放進烤箱烤至表面呈金黃色即可。
這次的lasagna在很匆忙的情形下做成。
匆匆忙忙地,趕呀趕,而且還要忙中拍照,結果他在一個多小時后才囘到家裏。
沒關係,因爲這肥死人的Meaty Eggplant Lasagna非常好吃。
好吃好吃,我喜歡!
不過估計短期内不會再做吧,吃太多身材會出事!
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