爲了讓他的腳多點“休息和養傷”,周末我們都呆在家裏,而且大部分時間我們都黏着電視機。
我們很喜歡看FoodNetwork裏Everday Italian這個節目。
這次他看中了節目裏的一個pasta,感覺上應該會很容易也很好吃。
我把材料準備好然後讓他負責煮,花了很短的時間晚餐就上桌了。
果然是簡單又好吃,醬汁不只沾在麵條外面,而且有些還塞在麵條中間。
所以這一碟看似干干沒什麽醬的pasta,吃起來非常夠味。
最意外的是,不太喜歡菇類的我們竟然做了這個只有mushroom的pasta,而且還吃的津津有味呢。
這個很容易煮,以後就交給他做好了。
另外我們還做了5個蔥花和5個香腸麵包來當隔天的早餐。
他負責用麵糰把香腸包起來,不過因爲沒有經驗所以造型有點怪怪。
他說那些麵包很丑應該不需要拍照。
我覺得:
沒有丑的事,有你的參與我覺得很開心。
我一定要把這天的麵包和晚餐拍照然後在記錄在blog裏留作紀念。
頂多我把丑的香腸麵包放在後方,別人沒那麽容易發現它們,呵呵!
Rigatoni with Vegetable Bolognese
Recipe courtesy Giada De Laurentiis
材料:
蒜頭 2辦
洋蔥 1/2顆
胡蘿蔔 1根
香菇 3朵
洋菇 70-80g
rigatoni pasta(斜管狀意大利麵條)250g
番茄膏 1大湯匙
mascarpone cheese 1/4杯
紅酒 1/4杯
意大利香料 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
parmesan cheese 適量
做法:
1. 香菇用水泡軟切片,泡香菇的水留起備用。
2. 把蒜頭,洋蔥和胡蘿蔔放進食物處理器切碎,然後放在鍋裏用橄欖油炒香,加入意大利香料,鹽,黑胡椒調味。
3. 把兩种mushrooms和番茄膏加入,兜炒至mushrooms變軟。
4. 加入泡香菇的水和紅酒,煮滾后轉小火燜煮至醬汁減半。
5. 加入mascaporne cheese拌勻。
6. 加入煮好的rigatoni pasta拌勻,讓麵條充分吸收醬汁后上碟,撒上parmesan cheese即可。
補充:
1. 原食譜裏加了紅甜椒(Red Bell Peppers),不過我不喜歡甜椒,所以沒加。
2. 我們用了cremini mushroom, 不過任何洋菇的種類如shitake或brown mushroom 也可以。
3. 如果醬汁太濃稠的話可以用一點點煮麵條的水來調稀。我一直覺得煮麵條的水很粉所以是很骯髒的東西,不過節目裏說其實這麵條水裏的澱粉(starch)可以幫助把醬汁裹在麵條上,必要時可以加一點點。
4. 番茄膏(Tomato Paste)比番茄醬(Tomato Sauce)濃稠而且味道更intense,所以只需少許的番茄醬即可。
5. 節目裏有提到其實胡蘿蔔可以增加醬汁的甜味,而且可以把番茄膏更加帶出來,所以主持人建議每次煮這種意大利紅醬時可以加入些許的胡蘿蔔。
6. 原食譜用的是新鮮thyme和oregano,我用家裏的dried italian herbs來代替。
7. 我把原食譜的分量減半,做成約三人份。
8. 我的中文程度不是很好,翻譯這篇食譜花了我很長的時間。建議有興趣的朋友還是參考原食譜比較安全。
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