ilit Kitchen

爲了讓他的腳多點“休息和養傷”，周末我們都呆在家裏,而且大部分時間我們都黏着電視機。

我們很喜歡看FoodNetwork裏Everday Italian這個節目。

這次他看中了節目裏的一個pasta，感覺上應該會很容易也很好吃。

我把材料準備好然後讓他負責煮，花了很短的時間晚餐就上桌了。

果然是簡單又好吃，醬汁不只沾在麵條外面，而且有些還塞在麵條中間。

所以這一碟看似干干沒什麽醬的pasta，吃起來非常夠味。

最意外的是，不太喜歡菇類的我們竟然做了這個只有mushroom的pasta，而且還吃的津津有味呢。

這個很容易煮，以後就交給他做好了。







另外我們還做了5個蔥花和5個香腸麵包來當隔天的早餐。

他負責用麵糰把香腸包起來，不過因爲沒有經驗所以造型有點怪怪。

他說那些麵包很丑應該不需要拍照。

我覺得：
沒有丑的事，有你的參與我覺得很開心。
我一定要把這天的麵包和晚餐拍照然後在記錄在blog裏留作紀念。
頂多我把丑的香腸麵包放在後方，別人沒那麽容易發現它們，呵呵！

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Rigatoni with Vegetable Bolognese

Recipe courtesy Giada De Laurentiis



材料：

蒜頭 2辦

洋蔥 1/2顆

胡蘿蔔 1根

香菇 3朵

洋菇 70-80g

rigatoni pasta（斜管狀意大利麵條）250g

番茄膏 1大湯匙

mascarpone cheese 1/4杯

紅酒 1/4杯

意大利香料 適量

橄欖油 適量

鹽 適量

黑胡椒 適量

parmesan cheese 適量



做法：

1. 香菇用水泡軟切片，泡香菇的水留起備用。

2. 把蒜頭，洋蔥和胡蘿蔔放進食物處理器切碎，然後放在鍋裏用橄欖油炒香，加入意大利香料，鹽，黑胡椒調味。

3. 把兩种mushrooms和番茄膏加入，兜炒至mushrooms變軟。

4. 加入泡香菇的水和紅酒，煮滾后轉小火燜煮至醬汁減半。

5. 加入mascaporne cheese拌勻。

6. 加入煮好的rigatoni pasta拌勻，讓麵條充分吸收醬汁后上碟，撒上parmesan cheese即可。



補充：

1. 原食譜裏加了紅甜椒(Red Bell Peppers)，不過我不喜歡甜椒，所以沒加。

2. 我們用了cremini mushroom， 不過任何洋菇的種類如shitake或brown mushroom 也可以。

3. 如果醬汁太濃稠的話可以用一點點煮麵條的水來調稀。我一直覺得煮麵條的水很粉所以是很骯髒的東西，不過節目裏說其實這麵條水裏的澱粉(starch)可以幫助把醬汁裹在麵條上，必要時可以加一點點。

4. 番茄膏(Tomato Paste)比番茄醬(Tomato Sauce)濃稠而且味道更intense，所以只需少許的番茄醬即可。

5. 節目裏有提到其實胡蘿蔔可以增加醬汁的甜味，而且可以把番茄膏更加帶出來，所以主持人建議每次煮這種意大利紅醬時可以加入些許的胡蘿蔔。

6. 原食譜用的是新鮮thyme和oregano，我用家裏的dried italian herbs來代替。

7. 我把原食譜的分量減半，做成約三人份。

8. 我的中文程度不是很好，翻譯這篇食譜花了我很長的時間。建議有興趣的朋友還是參考原食譜比較安全。