有個朋友非常喜歡吃板麵,常常會告訴別人:"我真的很愛吃板麵"。

我對板麵不抗拒,可是也沒有到愛的程度。

對我來説它只是一樣在茶餐室偶爾會點的馬來西亞麵食之一。

冬天天氣冷,看到家裏的材料好像還挺適合煮板麵,快手快腳地開起工來。

熬湯,做麵條,準備配料,晚上就有熱乎乎的湯麵吃了。



我已經不記得馬來西亞板麵真正的味道了,只知道這次的湯非常好喝。

好喝的湯,炒香的香菇豬肉碎,炸得酥脆的江魚仔,再加上自己做的麵條。

不僅是我把湯喝光,連Honey G也很自動地把湯喝完,把我嚇了大跳。

用少許的油把蒜米和江魚仔爆香,然後加入高湯,煮滾后轉小火熬煮,然後用鹽和胡椒粉調味即可。

因爲用了事先熬好的豬骨湯,所以準備板麵湯底的熬煮時間縮短了。

可以在短時間内煮出不同的湯麵,這就是我愛熬煮高湯的原因之一。

(我們家冷凍庫長期存放著自己熬的高湯,有時候是雞高湯,有時候是豬骨湯,以後有機會再分享吧。 )
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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • dandelion2
  • 哈哈﹐坐到沙發啦! 說到板面﹐我要把手舉高高說:"右!" 因為我也愛吃<br />
    板面!但是都<br />
    沒有試過自己做。。。你的板面看起來又薄又滑﹐配上指天小辣椒﹐Shiok!
  • suli
  • hahahaha... one of my favourite too :) like dandelion said, it will be nicer to come <br />
    with "chili padi":P
  • tulip3791
  • OPPSS~<br />
    板麵看起來很Q的感覺<br />
    雖不知道和一般麵有什麼不同<br />
    但是看起來很好吃尤其是家自己敖的高湯<br />
    <br />
    祝週末愉快
  • cllinbaby
  • 我也喜歡吃板麵...
  • juei
  • wow! Pan Mee! AIKS!! forgot to ask my mom to bring the "malaysia" pasta rolling <br />
    machine. Your Pan Mee looks very smooth and delicious. :D**
  • mintchipchip
  • how do you make your own 板面?
  • Joan
  • Subang这里靠近A&W有一间超赞的板面档,我每次去一定吃,而且要叫大<br />
    的才能吃得爽爽的!呵呵!<br />
    而且他家的辣椒都已经blend得碎碎的,加上一点柠檬的酸味。。哎呀,<br />
    我的口水要流出来了!<br />
    你煮的看起来也很棒呢!<br />
  • Joan
  • 忘了说,我妈也很会煮板面,可是我们柔佛人是叫它“面粉糕”
  • mollykung
  • 熬湯,做麵條,準備配料...能夠認真做食物, 感覺真是好!<br />
    我們有聽明白你的做法<br />
    但感覺好像是一件很美的事
  • Oppss
  • Dear Dandelion & Suli,<br />
    其實我也很喜歡配上好吃的cili padi吃,不過家裏只有兩個人,他又說<br />
    不必特地弄辣椒醬,所以那天就省略了辣椒。<br />
    <br />
    Dear tulip,<br />
    麵條的話其實跟一般麵條分別不算很大,只是整體上(包括樓上所說的辣<br />
    椒醬)的感覺比較“家鄉”,我不會形容啦,呵呵。<br />
    <br />
    Dear CL,<br />
    原來你也喜歡哦?真多人喜歡吃板面。<br />
    <br />
    Dear juei,<br />
    If you don&#039;t mind the price, you can get it here from amazon<br />
    too. But of course it is a lot cheaper in msia especially during<br />
    sales.<br />
    <br />
    Dear mintchipchip,<br />
    the dough was made of:<br />
    250g flour, 1 egg, 80ml water and a dash of salt.<br />
    <br />
    Dear Joan,<br />
    我得跟你媽媽學習才行,你快點把她的秘方偷過來!<br />
    <br />
    Dear 麽,<br />
    雖然我常常會發懶,不過每次認真在廚房工作的時候我真的很開心。 <br />
    <br />
    Dear Janet,<br />
    There&#039;s quite a lot of basic stocks recipes over the internet.<br />
    I&#039;ll try to take pictures next time i make the stocks. Stay tuned!
  • shirleyli
  • 用來煮湯真的好美味<br />
    感覺好像來到馬來西亞
  • Janet Chor
  • I dunno why I dun like to eat 板面,I remember whenever my mom <br />
    cooked this, she will cook maggi mee for me ..... but I like <br />
    th <br />
    crunchy ikan bilis very much !!
  • ohbin
  • 试试干捞板面。很不错哦。就是放黑酱油,辣椒酱,调味料。。。。要cili padi也<br />
    行。。。想到都流口水
  • Dear ohbin,<br />
    歡迎你來這裡,其實我也在你的blog潛水很久了。<br />
    因爲自己喜歡喝湯,所以在家裏吃就會弄湯的,如果給他帶去上班就會弄干撈,真的很不錯吃。

    Oppss 於 2008/03/12 04:06 回覆