曾在書上看到一句很好的話:“平民般的價格,皇帝般的營養成分,豆腐是老少咸宜的養生好食材。”

因爲健康也因爲Honey G愛吃豆腐的原因,從去年開始我努力嘗試各種烹調方法和食譜,希望能夠做出許多美味的豆腐料理。

這次的料理是非常普通的家常菜之一:紅燒豆腐。

雖然很下飯,可是嚴格上它不算很健康。

畢竟還是得用油把豆腐煎好,只能偶爾吃吃就好。



做法大概如下:

1。把嫩豆腐切成厚片,抹干備用。

2。起油鍋,把豆腐厚片煎至兩面呈金黃色,盛出吸干多餘油份。

3。用同一個鍋子暴香蒜末和青蔥段,加入草菇和玉米略炒。(可因個人喜好加入其它菇類和蔬菜,我通常是家裏有什麽就放什麽)

4。加入蠔油,生抽,糖和高湯,煮滾后加入豆腐拌勻,轉小火燒煮約10分鐘。

5。淋上適量太白粉水勾芡,使湯汁變濃稠即可。

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留言列表 (10)

發表留言
  • zhuoren
  • 這好吃<br />
    我媽常煮
  • 你的胃好點沒?別再亂喝酒了,戒酒吧,哈哈。

    Oppss 於 2008/03/20 06:48 回覆

  • shirleyli
  • 材料好豐富<br />
    有我喜歡吃菇菇及豆腐呵
  • 是啊,我也覺得挺不錯,很下飯,一道菜幾乎就可以搞定一頓飯了。

    Oppss 於 2008/03/20 06:49 回覆

  • monicaca0531
  • 好厲害喔!豆腐煎得很完整都沒破損ㄟ !
  • 我用小火慢慢煎,其實有一兩塊有破損啦,被我藏起來了。

    Oppss 於 2008/03/20 06:50 回覆

  • limpepsi
  • 我也非常愛吃豆腐! 可是也非常怕煎豆腐.怕油濺到,懶墮清洗.<br />
    So,我常蒸豆腐,另炒配料.把配料琳在豆腐上.Easy n delicious!<br />
    <br />
    PS:最近讀到,豆腐不可與菠菜同吃<br />
  • 蒸豆腐應該算是馬來西亞最最最家常的一道菜,我也常這麽做。

    菠菜和豆腐不可以同吃?啊,外面還常常看到tofu & spinach salad呢。那我以後也盡量小心,謝謝提醒。

    Oppss 於 2008/03/20 06:51 回覆

  • fatsolegend
  • 豆腐~<br />
    超好吃!<br />
    超健康!<br />
  • 對呀,所以我以後要多吃豆腐。

    Oppss 於 2008/03/20 06:52 回覆

  • mollykung
  • 豆腐好吃啊<br />
    你們能持之以恆吃健康菜式<br />
    真是難得
  • 反正在家裏自己煮,希望可以做點努力換來健康,希望你們也一樣。

    Oppss 於 2008/03/20 06:53 回覆

  • 亭子
  • 我也是很喜歡吃豆腐料理!^^<br />
  • 我以前不喜歡,希望以後可以喜歡吧。

    Oppss 於 2008/03/20 06:54 回覆

  • blackrumba
  • 這道紅燒豆腐做得好漂亮﹗<br />
    看到豆腐煎得金黃誘人﹐馬上胃口大開 =)<br />
    <br />
    MiFi
  • 哈哈,謝謝你的讚美,臉紅了呢。

    煎豆腐真的要有耐心,不然很容易燒焦。

    Oppss 於 2008/03/20 06:54 回覆

  • qqangy
  • 這好下飯阿<br />
    學起來!
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