很喜歡在星期天做麵包﹐因為星期一和星期二就會有Homemade麵包當早餐吃啦。。。。

剛過的週末不太有時間在家﹐幸好在星期天的傍晚能夠儘量擠出些時間來做麵包。

(Lazybearbera和Panda﹐你們肯定又會覺得我忙個不停﹐愛操勞自己。。哈哈~~)



這個巧克力葡萄乾麵包跟之前的馬鈴薯麵包出自同樣一本食譜。

第二次用這本書的食譜﹐依然覺得麵團比較濕﹐操作時仍然有點過黏的感覺。。

還有﹐這次的麵包吃起來可能會比較乾一點﹐因為我忘了時間﹐把有點發酵過度的麵團烤久了一些。

幸好做出來的麵包還算Okay啦。

不算太好﹐也並不算差。

呵呵。。。。自己做的麵包﹐要求不可以太高啦。。。

^_^






巧克力葡萄乾麵包



材料﹕

高筋麵粉......300g

奶粉...........5g

麵包改良劑......3g(我沒放)

巧克力粉.....10g

幼糖.........50g

鹽...........1/2茶匙

蛋...........30g

冷水.........180g

即溶酵母.....7.5g

巧克力香精....1/2茶匙

牛油(Butter)...15g

白油(Shortening)..15g

葡萄乾.......150g (浸一小時濾乾水)



做法﹕

1。把材料全放入麵包機。 我的麵包機的功能包括Mix,knead和第一次發酵, 約1 hour 20 minutes。

2。當第一次發酵完畢後﹐把麵糰分成14個小麵糰﹐滾圓。 然後分別放入兩個搽油的8"圓模(每個8"圓模放7個小麵糰)。

3。當麵糰發大至兩倍後﹐涂上蛋液﹐撒上芝麻。

4。以180C/350F烘烤20-25分鐘。



食譜出自“麵包DIY”﹐是一本馬來西亞出版的食譜﹐裡面的麵包種類都是我們在馬來西亞可以吃到的麵包﹐ 很有“家”的感覺哦~~

除了不用麵包改良劑﹐材料跟足了食譜﹐這次的做法自己更該了比較多,尤其在造型上。





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