我是一個不太愛吃餅乾的人。
和麵包比較起來,餅乾太乾了。
通常做餅乾不外乎是想要試食譜,再不然就是想要拿來送禮。
這次用了兩個不同的食譜,它們的味道都還蠻不錯。
我們特別喜歡味道很香濃的巧克力杏仁餅。
杏仁酥餅因爲裹上了一層杏仁粗粒,所以吃起來口感很好。
喜歡吃餅乾的話就得試試看這兩個蠻不錯的冰箱小西餅囖。
做冰箱小西餅很方便,可以預先把麵糰做好然後放在在冷凍庫裏。
隨時隨地都可以把麵糰拿出來切一切,烤幾分鐘后就有好吃的餅乾了。
真是方便,簡單又好吃!
我還把這些餅乾郵寄給好友Cheerfulkiki,第一次郵寄餅乾,不知道她收到時是不是都碎掉了呢?
希望她會喜歡~
巧克力杏仁餅
材料:
(A)
奶油 260g
糖粉 185g
(B)
雞蛋 1顆
咖啡膏(Coffee Paste) 1/2茶匙
巧克力膏 (Chocolate Paste) 1茶匙
(C)
麵粉 400g
奶粉 1湯匙
發粉 1/2茶匙
可可粉 15g
(D)
杏仁片 180g
做法:
1. 將(A)稍微打發,然後加入(B)攪拌至光滑。
2. 加入過篩的(C),然後加入(D)混合拌勻。
3. 將麵糰壓入長方形盒子裏,放入冷凍庫隔夜或至凝固。
4. 將麵糰拿出,切成約5毫米的長方形薄片。
5. 以350F/170C烤20-25分鐘即可。
注:
1. 食譜出自Alex Goh的創意小餅乾。
2. 這種餅乾不需要攪拌至松發。
3. 杏仁片可以用其他果仁代替。
4. 原食譜把麵糰壓在一個8吋方形烤盤裏,然後再切成長條形。我覺得有點麻煩,所以在一個長形的塑膠盒子裏鋪上一層保鮮膜,然後把麵糰壓好后再用保鮮膜包好。由於盒子裏鋪了一層保鮮膜,麵糰很容易就取出了。
p/s:
杏仁酥餅是繳費上課學回來的。
為了尊重老師,所以不便把食譜放上來。
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