昨天的晚餐吃了飯,今天的午餐吃了麵。

今晚實在很不想吃任何麵或飯之類的東西了。

翻一翻家裏的食譜收藏,結果找到了這個好食譜:漢堡肉



跟了食譜做了兩塊又大有好吃的漢堡肉,然後再配上一些燙過的綠花椰菜和之前吃剩的烤pizza麵包。

花了我蠻長一段時間做出來的漢堡肉果然不令我失望,雖然大大一塊卻不會太乾也不會太硬。

口感非常的好,而且感覺上有點像在吃Meatloaf或Swedish Meatballs之類的。

醬汁因爲有加了一點酒和奶油煮開,所以吃起來不會只是酸酸的普通番茄醬。



這一頓晚餐只有一個字形容:飽!

之前所有的運動或什麽的都廢在這一餐了,慘,慘,慘!

還好晚上我們有去游泳,不然的話我肯定是一邊哭一邊肥死。





漢堡肉



材料:

綜合絞肉 300克

蛋 1個

洋蔥 1/2 個

麵包粉 1/2 杯

牛奶 3大匙

奶油 1小匙

鹽&胡椒 適量

沙拉油 1小匙



醬汁:

酒 1大匙

奶油 2大匙

番茄醬 3大匙

鹽&胡椒 適量



做法:

1)洋蔥切約2-3mm細粒。 在平底鍋中放入奶油,以中火融化,加入洋蔥粒炒約2分鐘。待洋蔥變軟后熄火,放涼。

2)在大碗内倒入麵包粉,再加入牛奶浸泡。

3)將蛋打入(2)的大碗裏,再加入(1)炒好的洋蔥,絞肉,1/2小匙鹽,胡椒粉。

4)用手混拌3-4分鐘,直到全部材料變成黏稠。要把原本顆粒分明的絞肉混拌到變得很滑潤,很有黏性才算完成。

5)用手把(4)大碗裏的漢堡肉分成一半(兩份的意思)。

6)將一份漢堡肉放在手上,像投&接球般用雙手互抛4-5次,讓裏面的空氣跑出來。

7)放在手掌上明珠調整成橢圓形。

8)平底鍋以中火加熱,倒入沙拉油,放入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋,煎1-2分鐘。有時候要翻起來看看,如果煎熟了,再換面煎1-2分鐘。

9)待兩面也煎出焦色后,轉小火,蓋上鍋蓋,燜煎約5分鐘。

10)待漢堡肉表面流出肉汁,翻面取出盛盤。

11)用(10)的平底鍋以中火加熱,倒入番茄汁的材料。拌勻,煮沸后熄火,淋在漢堡肉上。



注:

1)參考食譜來自《料理新手的基礎入門書》。

2)這個食譜的漢堡肉口味比較接近日式漢堡肉,很香奶油和/洋蔥味。如果要做比較美式的漢堡肉, 做法大同小異,只是材料方面可能要更該一點。
3)食譜使用綜合絞肉,我家裏只有豬絞肉, 做出來一樣好吃。忘了在哪裏看過,用綜合絞肉(一半牛絞肉和一半豬絞肉/火雞絞肉)來做漢堡或Meatballs會比較好吃,原因。。。也忘了!

4)食譜上的時間只能當做參考,請自行調整/更改。

5)配上蔬菜/馬鈴薯泥/麵包,就會是一客好吃的漢堡肉晚餐了,不過熱量有點高,不要太常吃哦,不然變胖別來找我,哈哈!

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