今天突然間發現原來我已經很久沒有更新網誌了。

我就是這麽糟糕,一旦停了下來就會很懶得更新。

再加上最近吃來吃去都是重復的東西,沒啥特別,所以就偷懶一下囖。



這是上個禮拜做的“滑蛋香酥即食面”。

有點像馬來西亞的伊面,也有點像兩面黃。

那面吃起來脆脆的,很好吃,他吃得非常開心。

準備功夫嘛,其實也不是想象中那麽複雜。

只是要把即食面炸至金黃色及酥脆需要一點時間外,一切都蠻容易的。

是值得一試的一個食譜!







滑蛋香酥即食面



材料:

滾水 適量

雞肉味即食面 2包

雞肉味即食面調味料 1包

油 適量

蒜茸 1大匙



材料A:

雞肉 100g (切長條)

蝦仁 60g

香菇 2朵 (浸軟,切條)

菜心 100g (洗淨,切段)

紅蘿蔔 1/2條 (切片)



材料B(拌勻):

滾水 375ml

雞肉味即食面調味料 1包

胡椒粉 適量



太白粉 1大匙,加入3大匙水拌勻

蛋 1粒 (打散)



做法:

1. 將滾水和雞肉味即食面調味料煮沸,加入面條煮熟,撈起瀝乾水分。

2. 燒熱炸油,將麵條分成兩份,逐份炸至金黃色及酥脆,撈起,瀝乾油分,盛在碟上。

3. 留2大匙油在鍋裏,爆香蒜茸,加入材料A炒勻。

4. 加入材料B煮滾至雞肉熟,以太白粉水勾芡,最後加入蛋液拌勻。

5. 將汁料倒在面上,趁熱享用。



注:

1.原食譜參考自Yum Yum Magazine 38th Issue 2005, Agnes Chang's recipe

2.家裏剛好沒有雞肉味的即食面,我用了雞精粉來調味(個人不是很鼓勵常用雞精粉,不過家裏存放一瓶,偶爾用來調味也挺方便的)。

3.以上材料的分量取自原食譜,因個人口味而異, 所以只能供參考。我個人喜歡料多面少,所以一般都把材料準備多一點,呵呵。

4.喜歡吃到脆脆面的話,建議已開始不要把汁料全倒在面上,可以一邊吃一邊再另外添加,面才不會因爲吸了汁料而變軟。

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