ilit Kitchen

今天突然間發現原來我已經很久沒有更新網誌了。

我就是這麽糟糕，一旦停了下來就會很懶得更新。

再加上最近吃來吃去都是重復的東西，沒啥特別，所以就偷懶一下囖。



這是上個禮拜做的“滑蛋香酥即食面”。

有點像馬來西亞的伊面，也有點像兩面黃。

那面吃起來脆脆的，很好吃，他吃得非常開心。

準備功夫嘛，其實也不是想象中那麽複雜。

只是要把即食面炸至金黃色及酥脆需要一點時間外，一切都蠻容易的。

是值得一試的一個食譜！

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滑蛋香酥即食面



材料：

滾水 適量

雞肉味即食面 2包

雞肉味即食面調味料 1包

油 適量

蒜茸 1大匙



材料A:

雞肉 100g （切長條）

蝦仁 60g

香菇 2朵 （浸軟，切條）

菜心 100g （洗淨，切段）

紅蘿蔔 1/2條 （切片）



材料B（拌勻）:

滾水 375ml

雞肉味即食面調味料 1包

胡椒粉 適量



太白粉 1大匙，加入3大匙水拌勻

蛋 1粒 （打散）



做法：

1. 將滾水和雞肉味即食面調味料煮沸，加入面條煮熟，撈起瀝乾水分。

2. 燒熱炸油，將麵條分成兩份，逐份炸至金黃色及酥脆，撈起，瀝乾油分，盛在碟上。

3. 留2大匙油在鍋裏，爆香蒜茸，加入材料A炒勻。

4. 加入材料B煮滾至雞肉熟，以太白粉水勾芡，最後加入蛋液拌勻。

5. 將汁料倒在面上，趁熱享用。



注：

1.原食譜參考自Yum Yum Magazine 38th Issue 2005, Agnes Chang's recipe

2.家裏剛好沒有雞肉味的即食面，我用了雞精粉來調味（個人不是很鼓勵常用雞精粉，不過家裏存放一瓶，偶爾用來調味也挺方便的）。

3.以上材料的分量取自原食譜，因個人口味而異， 所以只能供參考。我個人喜歡料多面少，所以一般都把材料準備多一點，呵呵。

4.喜歡吃到脆脆面的話，建議已開始不要把汁料全倒在面上，可以一邊吃一邊再另外添加，面才不會因爲吸了汁料而變軟。