最近的天氣太熱了,尤其是我家一到夏天就熱得猶如烤箱般,實在是熱到連進廚房的興趣都沒了,。

我們盡量吃些超級簡餐,再不然就是出去外面吃。

到餐館吃是比較破費啦,不過可以不必呆在熱死人的廚房忙到整身大汗,而且也可以順便在餐館涼一涼冷氣。

夏天。。。。不是冷氣開得猛,吃雪糕吃得兇,就是花錢花得誇張地多。

只能套一句Honey G常常說的話:“I HATE summer!!!”



這三色豆腐簡單容易又健康。

我把晚餐吃剩的給他打包起來當隔天的便當。

裏頭有豆腐,豬絞肉和冷凍青豆仁,玉米粒和胡蘿蔔丁,再配上白飯,勉強來説也算是一頓蠻不錯的午餐,呵呵。






三色豆腐



材料:

豬絞肉 150g (依個人喜好增減,也可用雞絞肉或牛絞肉)

豆腐 一盒 (切丁)

蒜頭(切碎)

紅蔥頭 (切碎)

青豆仁,玉米粒和胡蘿蔔丁 適量



調味料:

醬油 2大匙

紹興酒 1/2大匙

糖 1/2大匙

鹽1/2小匙

高湯或水 1杯

太白粉 1大匙



做法:

1. 燒熱油鍋,炒香切碎后的蒜頭和紅蔥頭。

2. 加入豬絞肉快速兜炒至熟后加入調味料和豆腐,煮滾后轉小火炒拌至濃稠狀。

3. 加入青豆仁,玉米粒和胡蘿蔔丁煮熟后,撒上蔥花即可。

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