想起粿條湯,我就想到外公。

以前小時候如果在外公家裏過夜,隔天早上得早起,然後跟外公去吃魚丸粿條湯。

曾經有一段時間我縂以爲粿條湯是老人和病人吃的東西。

想當時若要我選擇麵或粿條,我一定會選擇麵,呵呵。

慢慢長大後才開始直到粿條不只是老人和病人的食物,而且它原來真的蠻好吃的。



最近突然很想念家鄉的魚丸粿條湯。

特別買了材料,花了好幾個小時熬湯底和做魚丸。

看似簡單的粿條湯,原來準備功夫還挺多的。

以前在馬來西亞到處可以隨便吃到,啊,以前真的是身在福中不知福呀!



以下是材料的大概,是給自己做的一個記錄。

湯底味道挺不錯,不過仿佛少了那麽一點點家鄉的味道,下次再努力研究。

值得一提的是魚丸非常有口感哦。



湯底:

雞骨,豬肉,沙葛,冰糖,炸好的大地魚磨成粉狀,鹽,胡椒粉,魚露。



魚丸:

魚漿,鹽,麻油,胡椒粉

把全部材料攪拌均勻,做成小丸子型,然後泡在冷鹽水中至少1/2個小時。



配料:

肉絲,魚丸,煎魚餅切片,豆芽,生菜切絲,爆香的蒜頭



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