曾在書上看到一句很好的話:“平民般的價格,皇帝般的營養成分,豆腐是老少咸宜的養生好食材。”

因爲健康也因爲Honey G愛吃豆腐的原因,從去年開始我努力嘗試各種烹調方法和食譜,希望能夠做出許多美味的豆腐料理。

這次的料理是非常普通的家常菜之一:紅燒豆腐。

雖然很下飯,可是嚴格上它不算很健康。

畢竟還是得用油把豆腐煎好,只能偶爾吃吃就好。



做法大概如下:

1。把嫩豆腐切成厚片,抹干備用。

2。起油鍋,把豆腐厚片煎至兩面呈金黃色,盛出吸干多餘油份。

3。用同一個鍋子暴香蒜末和青蔥段,加入草菇和玉米略炒。(可因個人喜好加入其它菇類和蔬菜,我通常是家裏有什麽就放什麽)

4。加入蠔油,生抽,糖和高湯,煮滾后加入豆腐拌勻,轉小火燒煮約10分鐘。

5。淋上適量太白粉水勾芡,使湯汁變濃稠即可。
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