ilit Kitchen

突然發現原來我很久沒有PO有關湯水的文章了。
別誤會，我從來沒有停止過喝湯。
儘管時間不允許，我還是希望可以一個禮拜至少一定要煲一次湯。
我愛喝湯，這是一個不變的事實。

在Farmer's Market買到一塊很新鮮的冬瓜，回家后馬上開工煲湯。
材料很簡單，就只是那麽幾樣東西。
一整個下午家裏充滿了鍋子裏傳來的香味，連Honey G也說家裏很香這湯一定很好喝。
果然，湯真的很鮮甜，好喝得不得了。
煲湯其實真的不難，只要把材料放進去幾個小時后就有好喝的湯啦。
秋冬天氣很乾燥，大家記得要多喝點湯水哦。

蚝豉吊片冬瓜湯

材料：
冬瓜，去皮切塊
蚝豉
吊片
紅棗
姜片
帶骨雞胸肉
水
鹽

冬瓜- 清熱解毒，利水消痰，除煩止渴
吊片（章魚乾）-益氣養血，並增加湯的鮮甜度
蠔豉-清熱除濕，化痰止咳，滋陰養血
紅棗-補中益氣，養血安神，生津安眠

注：
1. 冬瓜性寒涼，煲湯的時候可以放一兩片姜進去。
2. 煲湯的話，朋友說用雞肉湯會比較潤，豬肉湯會比較甜。 不過通常我都會因家裏的存貨來決定用什麽肉/骨，非常不一定。比較普遍的是是瘦肉，帶骨雞胸肉或者是豬/雞骨。