這湯在馬來西亞算是一種很家常的湯,應該很多人都喝過吧。

天氣開始轉熱,應該是時候開始煲一些幫助清热生津的湯水了。

我這次用了很多吊片(章魚乾)和蠔豉來煲湯。

這兩樣材料都有食療的功效,並且能增加湯的鮮甜度。

我一直都覺得放了這兩种材料的湯都很香。

不過這次在煲湯的時候家裏滿是吊片和蠔豉味道,嗯,個人頓時間覺得家裏很臭。

其實不能說是臭,只是家裏會充滿那種"乾貨"的味道。

我突然明白姐夫爲什麽不喜歡姐姐用這兩种材料煲湯,他投訴家裏會有異味。

啊,怎麽我以前都不會有這種感覺?

一直都有用這兩种材料煲湯,從來都沒有覺得家裏會有異味,每次還會覺得很香。

是這次材料放多了還是因爲換了新牌子的吊片呢?

不過還好,湯依然還是很鮮甜好喝,喝的時候完全不會覺得湯的味道有任何怪異或者是臭。

只不過享受好湯的同時,我得把家裏的窗戶全打開把異味消滅掉。

也慶幸家裏的那傢伙沒有任何投訴。






白蘿蔔吊片蠔豉湯



白蘿蔔

吊片(章魚乾)

蠔豉

紅棗

瘦肉







白蘿蔔-能消積滯,化痰熱,下氣,解毒

吊片(章魚乾)-益氣養血,並增加湯的鮮甜度

蠔豉-清熱除濕,化痰止咳,滋陰養血

紅棗-補中益氣,養血安神,生津安眠



注:

1.白蘿蔔性涼,脾胃虚寒地朋友慎用。

2.據説白蘿蔔最涼的部位是蘿蔔皮,所以建議一定要把皮削掉才使用。

3.若怕太寒涼,可以加入姜片一起煲湯。我家裏的姜剛好用完了,不然一般我都會放入一片姜。

4.在網上也曾經看過有人先用少許油把白蘿蔔切片炒熟后才用來煲湯。我不是那麽擔心寒涼的問題,所以從來沒有試過這方法。怕寒涼的朋友可以考慮這個方法哦。

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留言列表 (18)

發表留言
  • jjjueiii
  • ya yah that&#039;s one of the soups i get at home in Malaysia. But here in Texas, <br />
    dont think I can find 吊片(章魚乾). Soup for hot day...鹹菜豆腐湯 is also one of <br />
    my favourite!
  • choylee
  • 无意间发现了你的网站,提供了很多不错的食谱, 改天也会自己试<br />
    试做。。。 im from malaysia too...
  • shirleyli
  • 天氣熱真的令人沒有太多胃口<br />
    多喝湯可以吸收更多營養及補充鹽份<br />
    好豐富湯料
  • monicaca0531
  • 如果用插電的燉鍋,拿到後院煲應該就沒有臭味的問題.以前,我蒸臭豆腐都是在院子蒸<br />
    的,嘻...
  • bhong
  • OPPSS<br />
    我要來跟你報告一下<br />
    每一回我一做pen的東西一定第一個想到你,,<br />
    可能你跟我住得近吧..<br />
    我這星期做了糕角和菜糕,,,<br />
    ...嗯...要不要做呢..你,,<br />
    ha..ha...<br />
  • feifei2006
  • <br />
    我沒喝過!! (舉手*)<br />
    但是我知道放那個吊片味道會很鮮!<br />
    我櫃子裡有耶~~~<br />
    這週末買肉來做!!<br />
    嘿嘿嘿~~~ mu~~ah! 多謝)))))^^<br />
    <br />
    菲菲<br />
    <br />
  • elaine
  • 這湯倫家每星期都有煲吔!<br />
    但都用干貝...... <br />
    沒辦法啦! 在一年如夏的國度裡. ^^
  • MuiMui
  • 湯味很鮮甜吧 ! 喜歡~
  • vivialwaysin
  • 好特別的湯喔<br />
    真是第一次見到喔<br />
    原來吊片就是章魚乾 <br />
    好特別的名字
  • julieleu23
  • 谢谢你的留言<br />
    我要来一碗可以吗?<br />
    这汤真得很甜很好喝<br />
    很有味道<br />
    材料当然要多<br />
    好好喝
  • TULIP3791
  • oppss~<br />
    原來吊片是乾魷魚阿<br />
    好特別的名稱...<br />
    海先食品本來就是腥味較濃<br />
    不過熬湯真的是很棒<br />
    <br />
    祝福妳~
  • zhuoren
  • hey 禮拜1我去了BM 吃米台目<br />
    彷彿回到了同年說<br />
    還經過了你的藥材店 呵呵<br />
  • Oppss
  • Dear juei,<br />
    hey, you want me to send you some 吊片(章魚乾)? give me the<br />
    list and I&#039;ll do your grocery shopping here!<br />
    <br />
    Dear choylee,<br />
    新朋友,歡迎歡迎,希望你以後多點來玩。<br />
    <br />
    Dear Shirley,<br />
    是啊,天氣熱真的讓人沒有胃口。<br />
    <br />
    Dear Monica,<br />
    我。。我。。我家沒有後院啦~~ 哭~~<br />
    <br />
    Dear keong,<br />
    我看到你囖。兩种都是我喜歡的東西,我也要做來吃!<br />
    <br />
    Dear 菲菲,<br />
    快點動手煮就很快可以喝到咯。希望你家老公不會嫌屋子臭吧<br />
    <br />
    Dear elaine,<br />
    呵呵,所以我說這個湯在馬來西亞很普遍。<br />
    <br />
    Dear MuiMui,<br />
    是很鮮甜,我一下子就喝完一大煲。<br />
    <br />
    Dear vivi,<br />
    我不知道爲什麽章魚乾叫做吊片,不過他的母親每次都這麽叫,我也跟著<br />
    學叫囖,應該是廣東人的叫法。<br />
    <br />
    Dear julie,<br />
    是啊,我喜歡放很多料去煲湯,好喝!<br />
    <br />
    Dear Tulip,<br />
    海鮮確實都有腥味,不過用來當食材卻很鮮甜,很矛盾哦。<br />
    <br />
    Dear zhuoren,<br />
    怎麽會回去吃米台目?沒吃rojak嗎?<br />
    下次我回去的時候要記得來找我哦。<br />
    <br />
  • linnh
  • 这是我爱喝的。来一碗!
  • Rasa Malaysia
  • Ooooh, I love this soup, I gotta make up...I smuggled lots of <br />
    or kua and dried sotong back. ;)
  • owls
  • Im a Malaysian in UK :) <br />
    nice to know there are lots of me out there ;)<br />
    <br />
    Malaysian foods are always my favourite
  • dandelion2
  • 哦﹐我沒有你幸運了﹐我家就有一個很恨蠔豉的﹐但是卻很喜歡吃生蠔﹐<br />
    夠奇怪吧! <br />
  • June
  • 哇..這些都是用真空鍋煮出來的嗎?

    我最近也打算買真空鍋,可是聽說煮出來的味道不如燉鍋好?
  • 是啊,我都用真空鍋(燜燒鍋)來煲湯。我個人超喜歡真空鍋的,用燜燒鍋的話,因爲利用真空斷熱的烹調方法來得到漸行熟透的效果,水分不會變少,而且我每次煲湯的材料也不會變的爛爛的,肉質變軟卻不會是爛到不成形。

    Oppss 於 2008/11/12 11:06 回覆