三個月前Post過一則好吃的炒老鼠粉的文章時答應過很多朋友要把食譜放上來。

深知我已經拖了很多個月,很對不起大家!

我一直都沒有忘記,只是想說等有機會把製作過程也一起拍下來再把食譜補上。

來來來,食譜和照片都在這裡。

又是材料簡單,做法容易的一道食品,希望大家都會喜歡~









炒老鼠粉

(約兩人份)



材料:

油 3大匙

紅蔥頭仔碎 3大匙

蝦米 3大匙 浸軟,打爛

豬絞肉 150g

咖喱葉 3支

小辣椒碎 1小匙

老鼠粉 500g



調味料:

咖喱粉 1大匙

生抽(醬油)1大匙

蠔油 1大匙

塘 1小匙

黑醬油(甜醬油或老抽)1小匙

水 200ml



做法:

1。燒熱油,爆香紅蔥頭仔碎,加入打爛的蝦米。







2。將豬絞肉,咖喱葉和小辣椒碎加入炒香。







3。加入老鼠粉和調味料炒勻。







4。待調味料稍微煮滾后,蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。







5。快速兜炒至所有調味料完全被吸收后即可享用。







注:

1。參考食譜出自Yum Yum新新飲食第38期

2。老鼠粉就是台灣人的“米台目”或香港人的“銀針粉”。

3。我家裏剛好沒有咖喱葉和小辣椒,所以就只用了月桂葉(Bay Leave,一種常被使用在西洋或泰式料理中的辛香)來代替咖喱葉。

4。這個炒老鼠粉一點也不辣,不過吃着吃着,嘴裏會有一股香香的咖喱味道,蠻不錯的喲!
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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • chen017
  • Dear Oppss<br />
    <br />
    來囉來囉...哇哈哈..<br />
    我...我終於等到了 <br />
    謝謝分享呢 <br />
    <br />
    先吃一碗再說的spot ^___^
  • Alicia
  • 感覺好好吃喔!<br />
    下次我也要試試看
  • rebeccabady
  • 優..<br />
    好好吃的樣子ㄋㄟ....<br />
    食譜我帶走了嗚...<br />
    謝謝呢~~
  • doreenloo
  • 我在这里买不到老鼠粉,但我都用通心粉代替,好好吃哦!!
  • meli
  • 這個感覺很好吃耶<br />
    口水流流流<br />
  • tiffanyland
  • 原來這個叫老鼠粉, <br />
    有時我也吃到, 只是現在才知道它的名字. ^^
  • bristollife
  • 這個調味料很美味的樣子<br />
    想來試一下炒其他的麵 :)<br />
    Carina<br />
    <br />
  • wpeng88
  • 原來是這個樣子.看起來就好好吃的樣子呢.
  • dandelion2
  • 耶! 有我最喜歡的老鼠粉! 不過我沒試過用炒的,下次試試看!^_^
  • oppss
  • Dear 點點,<br />
    哎呀,聼你這麽一說我更不好意思了,真是讓你久等,對不起哦~<br />
    <br />
    Dear Alicia,<br />
    這個非常非常地方便,你忙碌時可以做來吃,很快速!<br />
    <br />
    Dear Rebecca,<br />
    這個我倆都很喜歡,希望你也會喜歡~<br />
    <br />
    Dear Doreen,<br />
    其實用通心粉也蠻不錯的。有時候我懶得出去買老鼠粉時也會用通心粉來代替,好好用。<br />
    <br />
    Dear Meli,<br />
    別流口水了,好多吃一點!<br />
    <br />
    Dear Tiffany,<br />
    你們叫它銀針粉對吧?每個地方好像都有不同的叫法,好好玩哦。<br />
    <br />
    Dear Carina,<br />
    我喜歡它有香香的咖喱味道,希望你也會喜歡。<br />
    <br />
    Dear Wen,<br />
    這個很簡單,你也可以做給你兒子吃,不會太辣。<br />
    <br />
    Dear Dandelion,<br />
    老鼠粉好好用,可以干撈,可以炒,也可以煮水,很方便哦。
  • suli
  • wahhh~~~~~~~~~ u put curry leaves for this loh so fun?i never try <br />
    before it seem so delicious....
  • molmol
  • 哇~~很想吃...
  • oppss
  • Dear suli,<br />
    This dish smells very good, full with curry fragrant, but not very <br />
    spicy. Love it a lot myself!<br />
    <br />
    Dear 麽,<br />
    這個簡單而且分量不是很多,適合你們倆~
  • bristollife
  • 今天我用了你的這個食譜來炒米粉<br />
    很好吃呀,<br />
    有咖哩的香味<br />
    推呀!!!!!!!!!!!
  • oppss
  • Dear Carina,<br />
    謝謝你的讚賞,我也蠻喜歡這個食譜的,很香~
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