我很喜歡吃蛋豆腐,任何烹調方法的蛋豆腐通常都會得到我的親睞。
最近越來越難在洛杉磯買到蛋豆腐了,並不是在每一家超市都可以買到。
這天難得看到蛋豆腐,即使賣價比以前貴了很多,我還是馬上買了兩條回家。
剛巧這次買的辣椒也真的很辣,所以這個辣子豆腐吃起來很刺激。
覺得很辣,可是卻停不了口,結果整頓晚餐不小心又吃了很多飯。
唉,最近身邊魔鬼很多,不停地用糖果巧克力蛋糕雪糕甜點來引誘我。
我已經盡了很大努力來抵抗誘惑,可是還是失敗。
每天上磅都超傷心的,遲早有一天我會把家裏的體重器給砸爛!

 

辣子豆腐

材料:
炸油 2杯
蛋豆腐 2 條, 切塊
蝦米 2大匙,浸軟,剁碎
姜茸 1/2大匙
蒜茸 1大匙
辣椒碎 1大匙(我用了1條)

調味料:
番茄醬 3大匙
辣椒醬 1大匙
糖 1/2大匙
水 3大匙
青蔥粒 2大匙
炸脆蝦米1大匙

做法:
1. 燒熱炸油,放入蛋豆腐炸至金黃色,撈起瀝干油分。
2. 鍋裏留油1大匙, 爆香蝦米碎,加入姜茸,蒜茸和辣椒碎炒香,加入調味料煮滾至濃。
3. 將(2)淋在炸好的豆腐上,灑上青蔥粒和炸脆蝦米即可。

注:
1. 食譜參考自《好好吃!大排檔菜》。

2. 這醬料實在太好吃了,吃的時候千萬要記得把每塊豆腐都沾上醬料。雖然把(2)淋在炸好的豆腐上的賣相比較漂亮,不過如果把豆腐加入(2)裏兜勻可以更確保每塊豆腐都沾上好吃的醬料。兩個做法都行。

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