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今天突然間發現原來我已經很久沒有更新網誌了。
我就是這麽糟糕,一旦停了下來就會很懶得更新。
再加上最近吃來吃去都是重復的東西,沒啥特別,所以就偷懶一下囖。
這是上個禮拜做的“滑蛋香酥即食面”。
有點像馬來西亞的伊面,也有點像兩面黃。
那面吃起來脆脆的,很好吃,他吃得非常開心。
準備功夫嘛,其實也不是想象中那麽複雜。
只是要把即食面炸至金黃色及酥脆需要一點時間外,一切都蠻容易的。
是值得一試的一個食譜!
滑蛋香酥即食面
材料:
滾水 適量
雞肉味即食面 2包
雞肉味即食面調味料 1包
油 適量
蒜茸 1大匙
材料A:
雞肉 100g (切長條)
蝦仁 60g
香菇 2朵 (浸軟,切條)
菜心 100g (洗淨,切段)
紅蘿蔔 1/2條 (切片)
材料B(拌勻):
滾水 375ml
雞肉味即食面調味料 1包
胡椒粉 適量
太白粉 1大匙,加入3大匙水拌勻
蛋 1粒 (打散)
做法:
1. 將滾水和雞肉味即食面調味料煮沸,加入面條煮熟,撈起瀝乾水分。
2. 燒熱炸油,將麵條分成兩份,逐份炸至金黃色及酥脆,撈起,瀝乾油分,盛在碟上。
3. 留2大匙油在鍋裏,爆香蒜茸,加入材料A炒勻。
4. 加入材料B煮滾至雞肉熟,以太白粉水勾芡,最後加入蛋液拌勻。
5. 將汁料倒在面上,趁熱享用。
注:
1.原食譜參考自Yum Yum Magazine 38th Issue 2005, Agnes Chang's recipe
2.家裏剛好沒有雞肉味的即食面,我用了雞精粉來調味(個人不是很鼓勵常用雞精粉,不過家裏存放一瓶,偶爾用來調味也挺方便的)。
3.以上材料的分量取自原食譜,因個人口味而異, 所以只能供參考。我個人喜歡料多面少,所以一般都把材料準備多一點,呵呵。
4.喜歡吃到脆脆面的話,建議已開始不要把汁料全倒在面上,可以一邊吃一邊再另外添加,面才不會因爲吸了汁料而變軟。
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