今天突然間發現原來我已經很久沒有更新網誌了。

我就是這麽糟糕,一旦停了下來就會很懶得更新。

再加上最近吃來吃去都是重復的東西,沒啥特別,所以就偷懶一下囖。



這是上個禮拜做的“滑蛋香酥即食面”。

有點像馬來西亞的伊面,也有點像兩面黃。

那面吃起來脆脆的,很好吃,他吃得非常開心。

準備功夫嘛,其實也不是想象中那麽複雜。

只是要把即食面炸至金黃色及酥脆需要一點時間外,一切都蠻容易的。

是值得一試的一個食譜!







滑蛋香酥即食面



材料:

滾水 適量

雞肉味即食面 2包

雞肉味即食面調味料 1包

油 適量

蒜茸 1大匙



材料A:

雞肉 100g (切長條)

蝦仁 60g

香菇 2朵 (浸軟,切條)

菜心 100g (洗淨,切段)

紅蘿蔔 1/2條 (切片)



材料B(拌勻):

滾水 375ml

雞肉味即食面調味料 1包

胡椒粉 適量



太白粉 1大匙,加入3大匙水拌勻

蛋 1粒 (打散)



做法:

1. 將滾水和雞肉味即食面調味料煮沸,加入面條煮熟,撈起瀝乾水分。

2. 燒熱炸油,將麵條分成兩份,逐份炸至金黃色及酥脆,撈起,瀝乾油分,盛在碟上。

3. 留2大匙油在鍋裏,爆香蒜茸,加入材料A炒勻。

4. 加入材料B煮滾至雞肉熟,以太白粉水勾芡,最後加入蛋液拌勻。

5. 將汁料倒在面上,趁熱享用。



注:

1.原食譜參考自Yum Yum Magazine 38th Issue 2005, Agnes Chang's recipe

2.家裏剛好沒有雞肉味的即食面,我用了雞精粉來調味(個人不是很鼓勵常用雞精粉,不過家裏存放一瓶,偶爾用來調味也挺方便的)。

3.以上材料的分量取自原食譜,因個人口味而異, 所以只能供參考。我個人喜歡料多面少,所以一般都把材料準備多一點,呵呵。

4.喜歡吃到脆脆面的話,建議已開始不要把汁料全倒在面上,可以一邊吃一邊再另外添加,面才不會因爲吸了汁料而變軟。

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ilit Kitchen

Oppss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • spot
  • 呵呵呵...我第一個吃囉..<br />
    好多料阿...這種脆脆的類似廣州炒麵我最愛了<br />
    謝謝招待咧 ^^
  • rebeccabady
  • YUMMY....<br />
    我在台灣偶而也會去吃這個ㄟ..<br />
    想不到可以自己作..<br />
    oppss真是利害ㄟ..
  • siuvonvon
  • 要炸的嗎。。。。。懶啦。。。懶啦。。。。。。
  • echo
  • 脆脆的一定很好吃啊^^不過....要炸就.....
  • miffyhouse
  • 我很喜歡吃脆脆的即食麵的!
  • Doreen
  • 材料真的很多哦。。面如果不炸,用煎可以吗?<br />
    好想吃呢。。
  • txfish
  • 我和老公最愛吃這種麵了<br />
    每次去廣東菜餐廳都要點這種麵<br />
    好吃好吃!<br />
  • ccookk
  • 用泡麵就可以做兩面黃,讚耶!!<br />
    我想吃的時候還得到中國超市買,<br />
    以後就知道囉,呵呵.<br />
    這個好吃好吃耶.<br />
    grace
  • velisian
  • 嗯﹐這個讚﹐我也要試試看囉。<br />
    謝謝你啦。
  • cherrych
  • 麵看起來酥酥脆脆的,<br />
    好像很好吃,<br />
    真想來一盤^^<br />
    ~cherry
  • clcylaw
  • 唔。。有点像生虾面!肚子饿了~~~要出吃午餐了!<br />
    <br />
    chris
  • cychong
  • Wah... it looks so delicious..
  • mmasm
  • 原來即時麵除了煮來吃<br />
    還可以這樣料理<br />
    晚上要來試一試
  • tatyana
  • Dear Oppss<br />
    这种面常常在广东餐馆里面看到,<br />
    但是好像从来没有点来吃过,<br />
    原来是这样做的啊,<br />
    应该是很好吃吧,<br />
    不过要用炸的就有点后怕了.<br />
    <br />
    谢谢Oppss,你的E-mail我收到了,<br />
    你好细心哦,还把步骤也一起发给我了,<br />
    我现在已经做好一堆粉红颜色的蝴蝶了,<br />
    考虑要不要都放上去,不过那就不是花篮,<br />
    而是蝴蝶篮了^_^<br />
    <br />
    Tatyana
  • dandelion2
  • 對對對! 伊面我好喜歡,原來可以用即食面代替,以後家裡的即食面又有另<br />
    一種方法消化啦,謝謝妳的Good Idea!!
  • milla
  • 原來及食麵也可以這樣吃阿...<br />
    好美味喔!<br />
    正適合現在肚子餓的我呢^^
  • 洛城Icemilk
  • 看起來好好吃,不曉得可以不可以用雞蛋麵代替泡麵。
  • TULIP3791
  • 記得以前在台灣<br />
    偶爾也會去買來吃...<br />
    妳一點都不懶還自己做..<br />
    我最討厭和懶的炸東西了><<br />
    麵看起來很可口...<br />
    自己要吃當然要料多嘍=^^=
  • carriec
  • 這個看起來很棒耶!~~~ 謝謝食譜啦!
  • molmol
  • honey g 真是太幸褔了~~
  • vvanvw
  • OMG...<br />
    <br />
    it looks toooo delicious!!!<br />
  • Shirley
  • 蛋在製任何食物都好好味,<br />
    滑蛋蝦仁, 蕃茄炒蛋等等配搭,<br />
    這味炒麵可以推出在餐廳做配搭,<br />
    相信一定受歡迎, 努力嘗試
  • feifei2006
  • Dear oppss,<br />
    <br />
    好功夫啊!! 咬起來一定是香酥脆吧?! ^_^<br />
    有特色!!!<br />
    <br />
    菲菲
  • qqlam
  • 口水流著, 肚子餓著呀... 好想吃呢~
  • molmol
  • 我想吃可是不想煮啊<br />
    呵呵~~~
  • aacentw
  • 路過喔^^<br />
    <br />
  • aacentw
  • 加油喔^^<br />
    <br />
  • aacentw
  • 不錯喔^^<br />
    <br />
  • aacentw
  • 加油喔^^
  • bmw743
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